菱角是一種水生植物，許多人都吃過這種食物，菱角在不同的地區(qū)可能叫法有所不同，一般菱角蒸熟之后，非常美味，吃起來也不會太膩，營養(yǎng)價值也是很不錯的，可以當做零嘴吃，那么菱角有什么功效作用？菱角的功效作用有哪些？下面為大家介紹。

1、菱角的功效作用

菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫(yī)學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關(guān)。菱角還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內(nèi)熱?！崩夏耆顺Ｊ秤幸?。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報導，菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角為主要成分，制造一種轟動醫(yī)學界的抗癌藥——WTTC（薏苡仁、紫藤、訶子各9克，菱角60克，水煎服）。近年來，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。臺灣專家、學者研究結(jié)果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪?！侗静菥V目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

祖國醫(yī)學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為久服菱角可以輕身，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。

菱角還有許多藥用功能。古藉《齊民要術(shù)》中寫道：“菱能養(yǎng)神強志，除百病，益精氣”，是一種很好的滋補品。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”。并說“菱實粉粥益胃腸，解內(nèi)熱”。老年人常食有益。夏季食用還有“行水、去暑、解毒”之效。搗爛澄粉食能補中延年。

菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報道，菱角對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。據(jù)日本醫(yī)學界報道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌，有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。

2、菱角怎么吃

1、菱角湯

原料：鮮菱角250克，紅糖適量。

做法：將菱角洗凈切碎，加入清水熬煮1個小時，去渣，放入紅糖即可。

營養(yǎng)功效：每日煮一次，分兩次喝，有養(yǎng)血止血，益氣健脾的功效，適用于氣虛所導致的月經(jīng)量多。

2、薏米菱角粥

原料：大米1杯，薏米，生菱角各40克，香菇3朵，橄欖油，鹽各1小匙高湯8杯。

做法：薏米洗凈，水中浸泡2-3小時，大米洗凈，浸泡30分鐘撈出。將大米，薏米均放入鍋中，倒入高湯，熬成白粥，生菱角放入沸水中焯燙，撈出去殼。香菇浸泡撈出瀝干后在鍋中炒熟，加入鹽與橄欖油拌炒，盛起后倒入鍋中，加入菱角煮開即可。

營養(yǎng)功效：適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥，可以用于防治食道癌，胃癌，子宮癌等。

3、菱角荸薺藕汁

原料：菱角20克，荸薺30克，藕半節(jié)，蜂蜜適量。

做法：菱角剝殼切半，荸薺洗凈，去皮切塊，藕洗凈切塊，將菱角，荸薺，藕混合加入適量涼白開，放入榨汁機中榨汁，加入蜂蜜調(diào)味即可，作為日常飲用的飲品即可。

營養(yǎng)功效：荷塘三鮮混合榨汁，味甜爽口，潤腸通便，促進消化，美容養(yǎng)顏，富含人體所需的多種的維生素與礦物質(zhì)，養(yǎng)血補虛，健脾益氣，促進人體代謝，是日常飲用的養(yǎng)生佳品。

4、彩椒菱角牛肉粒

原料：牛肉，菱角，黃秋葵，檸檬，黃，紅彩椒，黑胡椒碎。

做法：牛肉切成拇指大的粒后加入鹽，淀粉，黑胡椒碎和半個檸檬汁腌制，鍋燒開水，加入鹽和油，菱角放入其中焯水后備用，油鍋燒熱，加入腌制的牛肉翻炒，加鹽與黑胡椒碎調(diào)味，翻炒至牛肉粒變色，下彩椒和菱角和黃秋葵翻炒即可，

營養(yǎng)功效：牛肉與菱角共煮，味道鮮美，對解除神經(jīng)痛，頭痛，關(guān)節(jié)痛，腰腿痛等病癥有較好的治療作用。

5、菱角燉排骨

原料：菱角，豬骨，姜，食鹽。

做法：備好去殼菱角和豬骨一份，將豬骨下鍋焯洗干凈后備用，菱角用細鹽拌洗，再沖洗控水備用，將所有食材加至電飯鍋中，放三片姜，加入適量清水，將按鍵調(diào)至煲湯，跳閘后即可。

營養(yǎng)功效：排骨與菱角同煮，味道鮮美，清爽可口，營養(yǎng)互補，補充維生素與礦物質(zhì)，有補脾益氣，強健筋骨，增強抵抗力的作用。