在蔬菜類別中高麗菜是深受歡迎的一種，也就是大家熟知的包菜了。通常高麗菜的味道都非常好，有清甜的口感，也適宜和多種食材搭配烹飪。與其他蔬菜一樣，高麗菜的營養(yǎng)價值也比較高。那么高麗菜的營養(yǎng)功效是什么？高麗菜能夠幫助減肥瘦身嗎？

1、高麗菜的營養(yǎng)功效

1、抗氧化助防癌

含有豐富的葉酸、抗氧化成份，如硫化物，它的抗癌效果，近年來備受矚目，可預防大腸癌、直腸癌、乳癌和許多慢性病的發(fā)生。

2、高纖助排便

高麗菜中也含有大量的食物纖維，可以幫助腸胃蠕動，促進排便順暢。

尤其是對整天坐著不動的上班族來說，順暢便便也許有些難度，更要注意纖維的攝取，做好排毒的基本功。

3、照顧腸胃

高麗菜含有一般蔬菜少有的維生素K1及U，是抗?jié)円蜃?，對輕微胃潰瘍與十二指腸潰瘍的治療有效，且能幫助體內(nèi)受傷的組織加以修復、止痛。

有些胃腸藥劑，就是抽取高麗菜所含的這些成份而制成的。

先健脾養(yǎng)氣排毒成效更好

高麗菜之所以成為優(yōu)秀的排毒食材，很重要的一點就是它性平，因此不論你是哪一種體質(zhì)的人，都可以食用。

加上它很方便，不論生吃、熱食都可以，可說是忙碌上班族的最佳選擇。同時，高麗菜具有健脾的功效，人體如果脾虛，推動廢物、代謝的能力就會衰退，因此追求排毒，就要先把體內(nèi)養(yǎng)好，才有力氣把廢物、毒素趕出體外。

高麗菜加分理由除了排毒也能讓你健康瘦

在日本風行一時的高麗菜瘦身法，是因為1位名古屋大學附屬醫(yī)院的醫(yī)師利用高麗菜來減肥，3個月內(nèi)甩肉27kg。他的減肥重點之一就是在每天晚餐前吃1/6顆的高麗菜!其實這個方法能成功，是因餐前吃的高麗菜能提升飽足感，避免大吃大喝攝取過多熱量。

相對來說，因為增加蔬菜量的攝取，所以改善了飲食生活。從高麗菜減肥法的實戰(zhàn)經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)，比起減重成功，大部分的人改善得更多的是長期便秘問題。減少體內(nèi)的廢物，自然能讓你離健康體態(tài)更進一步。

1、高麗菜絲+牛肉面=高纖湯面

便利商店或小吃店的湯面，美味又方便時，是許多外食族中午的首選，不過纖維卻嚴重不足!

你可以做些變化，將預先攜帶的高麗菜絲，撒在熱湯面上拌一拌，讓普通湯面輕松搖身一變高纖湯面。

2、高麗菜絲+面包=營養(yǎng)好早餐

上班途中順便買的三明治或漢堡，多半是夾豬排或鮪魚，不妨在家事先將高麗菜撕成片或切絲，再加進其中夾著吃，馬上就讓營養(yǎng)更均衡。

對于吃膩大餐的你來說，絕對需要高麗菜絲來幫忙!

3、日本就曾經(jīng)流行過在餐前先吃1碗高麗菜絲，再吃正餐。因為高麗菜很耐咀嚼，容易產(chǎn)生飽足感，能避免后續(xù)吃太多。

溫馨提示：若是天冷時怕生食太寒涼，可煮熟食用，但未經(jīng)調(diào)理的高麗菜營養(yǎng)較高，對養(yǎng)顏美容也不錯，所以還是推薦搭配其他溫性食材一起生吃喔!

2、包菜減肥法

一、包菜飽腹減肥食譜

如果你只是對自己的體重小有不滿，或是腰腹部肉肉比較突出想重點瘦腰瘦腹，那可以嘗試包菜飽腹法。選用新鮮包菜葉3-5片（整張），撕小塊后放入鍋中煮，可以在鍋中放少許鹽調(diào)味，等包菜煮到7分熟可以撈出來放涼直接食用，在餐前20分鐘吃最佳。

七分熟的包菜能保持纖維質(zhì)的嚼勁，在吃包菜的時候盡量保證每一口的咀嚼次數(shù)在25次以上，清淡的水煮包菜能幫助你減少30%-50%的主食進食量。同時大量纖維質(zhì)進入腸胃后，會促進消化排毒，堅持一周在三餐前吃水煮包菜，減掉3斤左右的重量絕對不成問題哦。

二、包菜間隙減肥食譜

想減掉5斤左右的重量對包菜瘦身法來說也是小事一樁，不過對包菜的攝入量會增加，餐前吃包菜是為了減少主食熱量攝入，包菜間隙法是用包菜選擇性替代三餐中的某一餐，達到縮減1/3全天熱量的效果。包菜替餐的做法也可以有多重選擇，小編推薦水煮、涼拌兩種。

涼拌包菜同樣要煮到至少5分熟，切成絲的包菜可以加入蔥姜蒜和其他調(diào)味品做成美味的涼拌類型。但記得在制作過程中不要加調(diào)和油、芝麻油或是花生醬等高熱量調(diào)味品，要保證正常代謝，建議包菜替餐在晚餐時吃最佳，中餐應保證蛋白質(zhì)、脂類和淀粉類的攝取。

飲食減肥法 低卡路里卷心菜瘦身法

三、包菜替餐減肥食譜

一周減掉7斤以上的重量是需要堅強的意志力支持的，包菜替餐法是除了早餐外，中餐和晚餐都用包菜作為主食的減肥法。因此早餐的內(nèi)容就變得很重要，小編建議一定要保證蛋白質(zhì)的充足，可以選擇雞蛋搭配牛奶，豆?jié){搭配全麥面包來補充營養(yǎng)物質(zhì)。

中餐的包菜制作可以適當添加少許香油類，增加脂類和固醇類物質(zhì)的攝入。你可以把包菜做成沙拉，搭配西紅柿、西蘭花、洋蔥等富含葉綠素、維生素和果酸物質(zhì)的蔬果一起食用，這樣可以避免出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥。但此法建議每個月使用一周即可，長期使用會對身體健康產(chǎn)生不利影響。