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怎么讓土豆不發(fā)芽?土豆發(fā)芽了吃了會中毒嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 16:39 土豆蔬菜膳食

對于土豆,我們都知道發(fā)芽的土豆不能吃,這樣的土豆中含有對人體有害的生物堿,食用后會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象,對健康危害極大,因此發(fā)芽的土豆不能吃,那么怎么讓土豆不發(fā)芽?土豆發(fā)芽了吃了會中毒嗎?下面就來詳細(xì)了解如何存儲土豆不會發(fā)芽吧。

怎么讓土豆不發(fā)芽?土豆發(fā)芽了吃了會中毒嗎?(1)

1、土豆發(fā)芽了怎么辦

如果土豆芽還比較小,就表明毒素沒有擴散開,只要將芽和芽眼附近的表層挖掉就行了,如果發(fā)芽面積大,發(fā)芽的部位很多,這樣的土豆最好就不要了。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到兩個小時,因為了龍葵素易溶于水,泡過水后的土豆龍葵素含量會大大降低,在烹飪的時候加點醋,而且一定要煮熟煮透,就能更快的破壞毒素。

土豆發(fā)芽了最好不要吃

土豆中的龍葵素毒素極強,人若食進200毫克龍葵素,就會引起中毒。輕則咽喉部發(fā)癢,胸悶口熱,發(fā)燒,上吐下瀉;重者呼吸困難,嚴(yán)重的會引起昏迷,甚至神經(jīng)麻痹而死亡。

2、土豆為什么會發(fā)芽

土豆是一種喜愛陽光的農(nóng)作物。在溫度高于15℃時,呼吸作用旺盛??諝庀鄬穸葹?0%-90%,它在儲藏期間仍保持旺盛作用。這時,莖上的休眠芽一旦遇到適宜的濕度和溫度,便會發(fā)芽。

3、怎么防止土豆發(fā)芽

可以在土豆旁邊放個蘋果,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時,蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發(fā)芽了。

4、土豆食用須知

1.吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2.切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3.買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

5、土豆的功效作用

1.補充營養(yǎng)、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用,經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老得慢。

4.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物,每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們?nèi)粘o嬍持兄究偭康臄z入。

6.美容護膚

土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

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