蘋(píng)果是人們生活中最為常見(jiàn)的水果，幾乎一年四季都有，其營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它也有一個(gè)極大的缺點(diǎn)，那就是一旦切開(kāi)，或者去皮之后，3-5分鐘表面就會(huì)氧化變色，就像變質(zhì)了一樣，非常影響食欲，而且還會(huì)導(dǎo)致影響流失，那么切開(kāi)的蘋(píng)果如何才能保鮮不變色呢？一起來(lái)看看。

1、蘋(píng)果切開(kāi)后如何保存

1.蘋(píng)果切開(kāi)后，由于其中的鐵離子被氧化所以變黃，應(yīng)該先在涼水里面加點(diǎn)食鹽，再把水淋到蘋(píng)果的切面上，這樣就可以有效的阻止蘋(píng)果變黃達(dá)到保鮮的作用。

2.在蘋(píng)果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋(píng)果切面變黃還能使蘋(píng)果保持原來(lái)的口感，吃的時(shí)候也不洗進(jìn)行清洗，方便有效。

3.將切開(kāi)之后的蘋(píng)果放進(jìn)涼水里面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋(píng)果更加的清脆香甜，更加的爽口。

4.將切開(kāi)的蘋(píng)果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物志被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達(dá)到保鮮的作用。

5.將切開(kāi)的蘋(píng)果放進(jìn)真空袋中，隔絕空氣，這樣就能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。制作真空環(huán)境可以選擇吸塵器或者用嘴吸。

2、蘋(píng)果有哪些禁忌事項(xiàng)

禁忌1、蘋(píng)果不宜與海鮮同食

蘋(píng)果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃蘋(píng)果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

所以雖然說(shuō)蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個(gè)健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋(píng)果吃的健康的。

禁忌2、剛剛吃晚飯不能吃蘋(píng)果

吃晚飯1個(gè)小時(shí)后吃蘋(píng)果可以促進(jìn)消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋(píng)果不利于消化。

禁忌3、 潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃

潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。