紫菜是生活中很常見(jiàn)的食物，可以制作呈多種美味膳食，其中以紫菜湯最為常見(jiàn)，那么發(fā)紅的紫菜還能吃嗎？紫菜該怎么保存才能不發(fā)霉？發(fā)霉變質(zhì)的紫菜是不能再吃的，會(huì)對(duì)健康造成一定的影響，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及紫菜的存儲(chǔ)方法吧。

1、紫菜發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃。

發(fā)霉的紫菜會(huì)產(chǎn)生較高含量的霉菌毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，這些霉菌毒素可能對(duì)肝臟、腎臟造成損傷，有的還能引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。

由于紫菜顏色較深，輕度發(fā)霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑，但紫菜如有發(fā)紅的情況，則很可能是發(fā)霉導(dǎo)致的。發(fā)霉的紫菜有損身體健康，不能吃。

2、紫菜過(guò)期了還能吃嗎

最好不要吃。

紫菜的保質(zhì)期一般都是1~2年，食品腐壞是逐漸發(fā)生的過(guò)程，過(guò)期的紫菜，雖然外表沒(méi)有霉變，但營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)流失，且內(nèi)部可能發(fā)生腐壞變質(zhì)，吃過(guò)期的紫菜可能會(huì)造成腸胃不適，所以最好不要吃。

3、怎么保存紫菜不發(fā)霉

1、將紫菜裝入保鮮袋，扎緊袋口，放入冰箱保存。

2、如果遇到紫菜需要大量存儲(chǔ)的情況，建議將紫菜干燥后，裝入真空壓縮袋，抽凈空氣密封保存。這樣能保存很長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)霉。

4、吃紫菜的注意事項(xiàng)

1、吃紫菜不宜過(guò)量。紫菜中碘含量很高，過(guò)量吃會(huì)增加患甲亢風(fēng)險(xiǎn)。

2、藍(lán)紫色的紫菜不能吃。紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能去掉毒性，所以不能吃。

5、如何挑選紫菜

1、捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。

2、看一看。應(yīng)挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發(fā)紅色的紫菜。

3、聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。