魚子醬是一種較為高端的食物，普通的魚子醬在市面上也比較多，這種食物經過特殊的加工之后，味道及其可口，深受很多人的喜愛，而且營養(yǎng)價值極高，那么魚子醬的保健功能有哪些？魚子醬怎樣吃最營養(yǎng)美味？下面就來詳細了解具體情況吧。

1、魚子醬的保健功能

1、增強人體免疫功能

2、補充人體所需的微量元素，增強人體體質。

3、可滋陰增強體力，對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。

4、增加皮膚營養(yǎng)，保持皮膚光滑潤潔。

5、安神補腦，緩解焦躁不安，可平定情緒。

2、魚子醬怎么吃

一：魚子醬

1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內。

2、魚籽細嫩，一炒就散開了。

3、加入豆瓣醬，炒出香味后添少許水，煮沸后改小火收汁成濃稠狀。

二：魚子醬沙拉

1、準備好熟雞蛋和魚子醬、洋蔥、卷心菜，洋蔥切碎放入碗中備用。

2、卷心菜切細絲，放在盤上，蛋黃醬放入碗中。

3、煮好的雞蛋，去皮切開取出蛋黃，蛋黃醬中加入洋蔥碎、蛋黃。

4、拌均勻，將混合物填進蛋白中。

5、將雞蛋擺在卷心菜上面，將魚子醬用木質的勺點綴于蛋黃上即可。

三：魚子醬壽司

1、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化。

2、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。

3、將一大勺加入壽司醋的米飯，并用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯團。

4、用海苔把飯團圍住，接縫粘牢。

5、用勺把魚子醬放在飯團上即可。

四：牛肉魚子醬西瓜皮炒飯

1、腌肉，牛肉須切丁，放生粉、鹽、生抽、一點白糖、少許蛋白、兩大勺油，要拌勻。

2、西瓜皮刨去外皮，切丁后放少許鹽，腌制一會會，去水后待用。

3、鍋中放適量油，放入牛肉，快速炒至變色。

5、撈出瀝油;炒牛肉的湯汁留在鍋中，并放入米飯，慢慢炒散。

7、放入西瓜皮拌炒，放腌肉剩下的全蛋液，炒至蛋成型。

8、放入牛肉粒拌炒，放少許魚子醬、鹽并拌炒均勻，出鍋前放入蔥花即可。

3、魚子醬的選購

1、首先要確定是鱘魚產的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽制成的魚子醬。

2、魚子醬的好壞沒有任何中間路數可走，好貨色絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，俄國鮭魚魚子醬。

3、經過輕微鹽漬的魚卵在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點甜，余味無窮，如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。一個通行原則是，愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少。