藍莓和葡萄都是生活中較為常見的水果食物，這些水果不僅味道極好，而且營養(yǎng)價值也非常高，深受很多人的喜愛，但是吃藍莓和葡萄也有許多要注意的地方，那么藍莓和葡萄上的白霜是什么？藍莓和葡萄怎么清洗最好？下面就來詳細了解吧。

1、藍莓上的白霜是什么

藍莓外面的那一層白霜，其實就是藍莓在生長的過程中形成的一種蠟質(zhì)，和葡萄表面的白霜非常類似，白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，也就是說這層白霜是可以給白霜保濕的。

同時，這層白霜還可以讓藍莓的表面不容易因為濕度過高而滋生出來真菌，所以說這層白霜對藍莓來說是起著保護作用的，我們沒有必要把白霜洗掉，因為藍莓在水果中遭遇病蟲害的情況是很少的，農(nóng)藥用的也并不多，并且這層蠟質(zhì)幾乎是洗不掉的，所以我們就不要白費力氣了。

2、葡萄上的白霜是什么

葡萄上面的白霜是它本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為是果粉，因為它們是屬于生物合成的天然物質(zhì)的，對人體是完全無害的。

這類化合物也是不溶于水的，所以說無論我們怎么洗，葡萄上面的白霜都是很難洗掉，這層白霜對水果的保護作用，和藍莓相比是一樣的，這層粉不溶于水的特性，也是可以避免葡萄表面形成而濕潤的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染。

葡萄表面的白霜還是含有酵母的，所以在做自制的葡萄酒的時候，在發(fā)酵的過程中就可以不另外加入酵母。

3、藍莓怎么清洗最干凈

市場上買回來的藍莓，可以用鹽水泡一泡，為了防止家庭種植的藍莓有農(nóng)藥的殘留，所以鹽水浸泡沖洗是最好的清洗方法，在泡的過程中用手多攪動幾次就可以了，然后再用清水沖一下即可。

野生的藍莓只需要用水輕輕的沖洗就可以了，不需要再加入其他的物質(zhì)來洗。

4、葡萄怎么洗效果最好

葡萄并不是一粒一粒的，而是一串一串的，所以在清洗葡萄的時候，我們?yōu)榱吮３制咸训耐暾?，最好不要把葡萄弄破皮，要一顆一顆的摘下放進水里。

5、葡萄和藍莓常吃好處

葡萄可以阻止血栓的形成，還能降低人體血清膽固醇的水平，經(jīng)常食用對于神經(jīng)衰弱和過度疲勞的患者也是很有好處的，長期吸煙的人也可以多吃葡萄。

吃藍莓可以增強免疫力，而且研究發(fā)現(xiàn)，藍莓還可以提高腦力，保護我們的視力，有益于我們的心臟健康，還能降低血糖，吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖的水平。

葡萄和藍莓都是我們生活中比較常見的好的水果，所以我們在日常生活中是可以多吃的。

6、葡萄的選購方法

1、看外貌

葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。

2、看色澤

一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

3、聞氣味

品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

4、同一串越大越好吃

當然不是說果粒越大越好吃，因為個人認為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。

5、挑選果粒緊密程度

一般越是果粒長的緊密的葡萄營養(yǎng)成分越充足，如果營養(yǎng)不足他們就會長得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的松散很多，所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

6、掂重量

這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。

7、注意識別腐壞葡萄

很多時候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產(chǎn)生酒精的味道。

8、看果柄

看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。