花椰菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃花椰菜可以為健康帶來不少的好處，但是吃花椰菜也有許多要注意的地方，那么吃花椰菜的好處是什么？吃花椰菜有什么注意事項(xiàng)？吃花椰菜的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解具體情況，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、吃花椰菜的好處

1、預(yù)防肥胖

花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進(jìn)過多會造成肥胖危險(xiǎn)食物的機(jī)會，且吃多了也不會發(fā)胖。

2、解除水腫

想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養(yǎng)素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀。

3、改善便秘

花椰菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀。

4、抗癌抗氧化

花椰菜的主要成分具有抗癌作用?；ㄒ酥泻小八鞲ダ摇蹦艽碳ぜ?xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用?，F(xiàn)今，花椰菜已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜?；ㄒ撕锌寡趸腊┌Y的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

2、吃花椰菜需知

1、正餐前吃半顆至1顆花椰菜

將1/2~1顆花椰菜洗凈切開，放入滾水燙熟，可加少許鹽調(diào)味，在正餐前食用。因?yàn)槌曰ㄒ隧毑粩嗑捉?，很快會給予腦部刺激，產(chǎn)生飽足感，讓你正餐的食量減少，輕松達(dá)到減肥的目的。

2、與肉類、蛋一起吃

因維他命C能提高身體吸收鐵質(zhì)的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉類等高鐵含量的食物一起吃，消除水腫功效加倍;另外，用植物油炒花椰菜也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿梭w會更容易吸收炒花椰菜中的維他命A、E等營養(yǎng)物質(zhì)。

3、花椰菜做法要點(diǎn)

因維他命B、C容易因受熱溶出而流失，所以煮花椰菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來，用微波爐蒸花椰菜也是不錯(cuò)的做法。因花椰菜莖部有豐富營養(yǎng)價(jià)值、甜味，所以別嫌麻煩，花點(diǎn)工夫去除莖部堅(jiān)硬纖維再烹調(diào)食用。

4、吃花椰菜注意事項(xiàng)

1、菜花容易生菜蟲，在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲的對菜花的殘害，會噴灑大量的農(nóng)藥，再加上菜花表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留，所以吃之前宜將菜花放在鹽水里浸泡5分鐘，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲。

2、菜花在腸胃中分解后容易引起脹氣。不過，如果在烹調(diào)菜花時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲，幫助消化。

3、菜花不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且菜花切好之后不能久放，因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。

4、注意食材的搭配。菜中含有少量導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘。如加入碘鹽或者是食用海藻等海味食物。菜花不宜與豬肝和黃瓜同食。菜花纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應(yīng)，因此兩者同食會導(dǎo)致人體對這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅、鐵元素還會使菜花中的維生素c氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功效。