燕麥是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當吃燕麥能夠為健康帶來不少的好處，但是吃燕麥也有許多要注意的地方，那么燕麥的營養(yǎng)成分是什么？燕麥的食療效果有哪些？燕麥的食療價值有很多，下面就來詳細了解如何吃燕麥最養(yǎng)生，以及需要注意的地方吧。

1、燕麥的營養(yǎng)成分

1、每100克燕麥中，含有124克蛋白質、7克膳食纖維。

2、燕麥含豐富的B族維生素、鐵質、蛋白質，膳食纖維、脂肪比例比其它谷物高。

2、燕麥的食療效果

1、燕麥中豐富的膳食纖維，易使人產生飽足感，能降低熱量的攝取，適合減肥者食用，且可改善便秘問題。

2、燕麥有改善貧血的功能，并可幫助傷口愈合。

3、燕麥可增加腸內有益菌，增強免疫力；氨基酸含量豐富，且含有植物化學物，能減少癌癥發(fā)生。

3、吃燕麥的注意事項

1、注意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

2、不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。

3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個概念的食物。

4、燕麥的吃法有哪些

【水果燕麥牛奶的做法】

燕麥粥有通大便的作用，能夠很好地解決孕期便秘情況。

用料：

即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋果1/4個、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：

1、燕麥片用半杯熱開水沖泡。

2、香蕉去皮，切片，蘋果切丁。

3、鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

小貼士：

1、麥片的一種很重要的營養(yǎng)物質，選擇麥片時要注意，每個小包裝或100克的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質的含量。

2、如果使用的是食用麥片，最關鍵就是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。

功效：燕麥粥有通大便的作用，能夠很好地解決孕期便秘情況，另外，它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

【營養(yǎng)燕麥餅干的做法】

燕麥不僅有營養(yǎng)很高，而且具有高飽腹效果。

用料：

低筋面粉75克、快熟燕麥片50克、細砂糖20克、紅糖20克、椰蓉25克、黃油60克、玉米糖漿15克、小蘇打1/4小勺（1.25毫升）。

做法：

1、將燕麥片、細砂糖、紅糖、椰蓉放入大碗里。

2、低筋面粉和小蘇打混合后也篩入大碗里，將過篩后的粉類和燕麥片、椰蓉等完全混合均勻。黃油切成小塊加熱溶化成液態(tài)。

3、將玉米糖漿倒入黃油里，攪拌均勻。沒有玉米糖漿，可以用蜂蜜代替。把第2步混合好的干性材料倒入黃油糖漿里。用勺子拌勻，成為餅干面糊。面糊可能比較干，呈松散狀。

4、烤盤上鋪烤盤紙。用手抓一小塊面糊，用力捏成球形，再壓扁，放在烤盤上。

5、將所有餅干面團都整形好放在烤盤上以后，將烤盤放入預熱好上火170℃，下火150℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面深金黃色取出。

小貼士：

1、這款面團拌好后可能會比較干，看上去比較松散，這是正常的，捏成球形的時候，稍微用力一點讓它成團，再輕輕壓扁就可以了。

2、請根據自家烤箱情況酌情調整烘焙的溫度與時間。餅干要烤透，冷卻后才會酥脆，也要注意不要烤過了以免口感發(fā)苦。

功效：燕麥不僅營養(yǎng)很高，還具有高飽腹的效果，食用燕麥增加飽腹感，可以避免吃得太多攝入過高熱量。

【蘑菇菜絲燕麥粥的做法】

燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵元素，孕婦適量食用能夠提高免疫力。

用料：

燕麥70克、蘑菇100克、油菜150克、食鹽適量、蒜1瓣、高湯適量、植物油少許。

做法：

1、將蒜瓣拍成碎粒，鍋中倒少許油，油溫后放入蒜粒爆香。

2、把洗凈并瀝水的蘑菇倒入鍋翻炒，煸炒出水分。

3、把油菜切絲后也倒入鍋中，翻炒軟，并加水或雞湯燒開。

4、把燕麥片倒入煮約1分鐘即可。

小貼士：

1、如果選用個頭較大的蘑菇，則需要先把蘑菇切片。

2、即沖即食燕麥片或者快熟燕麥片都可以用來烹飪此粥。

3、除了蘑菇菜絲燕麥片，還可以根據自己的喜好變換其他口味，比如雞絲青菜燕麥粥、魚片青菜燕麥粥，甚至傳統(tǒng)的皮蛋瘦肉粥用燕麥片來煮，口感很不錯。

功效：燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵元素，孕婦適量食用能夠提高免疫力。

【蘋果燕麥糊的做法】

蘋果和燕麥都是富含水溶性纖維的食物，是能增加寶寶腸道的良好益菌。

用料：

蘋果半個、牛奶220毫升、燕麥60克。

做法：

1、將蘋果洗干凈，切成塊。

2、將蘋果塊、燕麥、牛奶一起放入海爾攪拌機粒打成糊。

3、再放進微波爐里加熱一下，中火1-2分鐘即可。

小貼士：

1、蘋果一定要削皮，不然會有農藥殘留。

2、這款蘋果泥含有豐富的維生素，能夠提高寶寶免疫力。

功效：蘋果和麥片都是富含水溶性纖維的食物，是能增加寶寶腸道的良好益菌。

【牛肉燕麥粥的做法】

燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，有效增強體力。

用料：

牛絞肉30克、燕麥20克、水適量。

做法：

1、將燕麥煮成燕麥粥。

2、將牛絞肉放入燕麥粥中一起煮熟。

3、將煮好的燕麥牛肉粥用海爾攪拌機打成糊狀，即可用湯匙喂養(yǎng)寶寶。

小貼士：

1、這個時候的寶寶每日需要鐵質含量為10毫克，牛肉所含鐵質每100克就有3毫克，是副食品中很好的鐵質來源。

2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

功效：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，有效增強體力。

【玉米燕麥粥的做法】

玉米含維生素B1、維生素B6較多，玉米搭配燕麥，對于緩解寶寶便秘很有好處。

用料：

燕麥（仁）10克、玉米（粉）15克。

做法：

1、將燕麥仁去雜質洗凈，放入鍋內，加水適量煮至熟而開花。

2、玉米粉用冷水調成稀玉米糊。

3、將調好的玉米糊慢慢倒入煮熟的燕麥仁鍋內，用勺不停攪勻，燒沸后改用小火稍煮，即可出鍋。

小貼士：

1、燕麥每百克含蛋白質14克，脂肪7克，碳水化合物68克，維生素E2.3毫克（成品燕麥片），還含較多的維生素B6及鈣、磷、鐵。

2、玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

功效：玉米含維生素B1、維生素B6較多，燕麥的蛋白質含量很高，比小麥、小米和稻米高處60%以上。