燕麥是生活中很常見的營養(yǎng)食物,適當吃燕麥能夠為健康帶來不少的好處,但是吃燕麥也有許多要注意的地方,那么燕麥的營養(yǎng)成分是什么?燕麥的食療效果有哪些?燕麥的食療價值有很多,下面就來詳細了解如何吃燕麥最養(yǎng)生,以及需要注意的地方吧。
1、每100克燕麥中,含有124克蛋白質、7克膳食纖維。
2、燕麥含豐富的B族維生素、鐵質、蛋白質,膳食纖維、脂肪比例比其它谷物高。
1、燕麥中豐富的膳食纖維,易使人產生飽足感,能降低熱量的攝取,適合減肥者食用,且可改善便秘問題。
2、燕麥有改善貧血的功能,并可幫助傷口愈合。
3、燕麥可增加腸內有益菌,增強免疫力;氨基酸含量豐富,且含有植物化學物,能減少癌癥發(fā)生。
1、注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質,膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂。
2、不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候,一次不宜食用太多,每天以40克為佳,否則會造成胃痙攣或腹脹。
3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談
麥片是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥,和燕麥不是同一個概念的食物。
【水果燕麥牛奶的做法】
燕麥粥有通大便的作用,能夠很好地解決孕期便秘情況。
用料:
即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋果1/4個、香蕉1/2根、葡萄干若干。
做法:
1、燕麥片用半杯熱開水沖泡。
2、香蕉去皮,切片,蘋果切丁。
3、鮮奶加入燕麥片中拌勻,再加入香蕉,蘋果,撒上葡萄干就可以吃了。
小貼士:
1、麥片的一種很重要的營養(yǎng)物質,選擇麥片時要注意,每個小包裝或100克的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質的含量。
2、如果使用的是食用麥片,最關鍵就是避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。麥片煮的時間越長,其營養(yǎng)損失就越大。
功效:燕麥粥有通大便的作用,能夠很好地解決孕期便秘情況,另外,它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力,含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
【營養(yǎng)燕麥餅干的做法】
燕麥不僅有營養(yǎng)很高,而且具有高飽腹效果。
用料:
低筋面粉75克、快熟燕麥片50克、細砂糖20克、紅糖20克、椰蓉25克、黃油60克、玉米糖漿15克、小蘇打1/4小勺(1.25毫升)。
做法:
1、將燕麥片、細砂糖、紅糖、椰蓉放入大碗里。
2、低筋面粉和小蘇打混合后也篩入大碗里,將過篩后的粉類和燕麥片、椰蓉等完全混合均勻。黃油切成小塊加熱溶化成液態(tài)。
3、將玉米糖漿倒入黃油里,攪拌均勻。沒有玉米糖漿,可以用蜂蜜代替。把第2步混合好的干性材料倒入黃油糖漿里。用勺子拌勻,成為餅干面糊。面糊可能比較干,呈松散狀。
4、烤盤上鋪烤盤紙。用手抓一小塊面糊,用力捏成球形,再壓扁,放在烤盤上。
5、將所有餅干面團都整形好放在烤盤上以后,將烤盤放入預熱好上火170℃,下火150℃的烤箱中層,烤15分鐘左右,至表面深金黃色取出。
小貼士:
1、這款面團拌好后可能會比較干,看上去比較松散,這是正常的,捏成球形的時候,稍微用力一點讓它成團,再輕輕壓扁就可以了。
2、請根據自家烤箱情況酌情調整烘焙的溫度與時間。餅干要烤透,冷卻后才會酥脆,也要注意不要烤過了以免口感發(fā)苦。
功效:燕麥不僅營養(yǎng)很高,還具有高飽腹的效果,食用燕麥增加飽腹感,可以避免吃得太多攝入過高熱量。
【蘑菇菜絲燕麥粥的做法】
燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵元素,孕婦適量食用能夠提高免疫力。
用料:
燕麥70克、蘑菇100克、油菜150克、食鹽適量、蒜1瓣、高湯適量、植物油少許。
做法:
1、將蒜瓣拍成碎粒,鍋中倒少許油,油溫后放入蒜粒爆香。
2、把洗凈并瀝水的蘑菇倒入鍋翻炒,煸炒出水分。
3、把油菜切絲后也倒入鍋中,翻炒軟,并加水或雞湯燒開。
4、把燕麥片倒入煮約1分鐘即可。
小貼士:
1、如果選用個頭較大的蘑菇,則需要先把蘑菇切片。
2、即沖即食燕麥片或者快熟燕麥片都可以用來烹飪此粥。
3、除了蘑菇菜絲燕麥片,還可以根據自己的喜好變換其他口味,比如雞絲青菜燕麥粥、魚片青菜燕麥粥,甚至傳統(tǒng)的皮蛋瘦肉粥用燕麥片來煮,口感很不錯。
功效:燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵元素,孕婦適量食用能夠提高免疫力。
【蘋果燕麥糊的做法】
蘋果和燕麥都是富含水溶性纖維的食物,是能增加寶寶腸道的良好益菌。
用料:
蘋果半個、牛奶220毫升、燕麥60克。
做法:
1、將蘋果洗干凈,切成塊。
2、將蘋果塊、燕麥、牛奶一起放入海爾攪拌機粒打成糊。
3、再放進微波爐里加熱一下,中火1-2分鐘即可。
小貼士:
1、蘋果一定要削皮,不然會有農藥殘留。
2、這款蘋果泥含有豐富的維生素,能夠提高寶寶免疫力。
功效:蘋果和麥片都是富含水溶性纖維的食物,是能增加寶寶腸道的良好益菌。
【牛肉燕麥粥的做法】
燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,有效增強體力。
用料:
牛絞肉30克、燕麥20克、水適量。
做法:
1、將燕麥煮成燕麥粥。
2、將牛絞肉放入燕麥粥中一起煮熟。
3、將煮好的燕麥牛肉粥用海爾攪拌機打成糊狀,即可用湯匙喂養(yǎng)寶寶。
小貼士:
1、這個時候的寶寶每日需要鐵質含量為10毫克,牛肉所含鐵質每100克就有3毫克,是副食品中很好的鐵質來源。
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
功效:燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,有效增強體力。
【玉米燕麥粥的做法】
玉米含維生素B1、維生素B6較多,玉米搭配燕麥,對于緩解寶寶便秘很有好處。
用料:
燕麥(仁)10克、玉米(粉)15克。
做法:
1、將燕麥仁去雜質洗凈,放入鍋內,加水適量煮至熟而開花。
2、玉米粉用冷水調成稀玉米糊。
3、將調好的玉米糊慢慢倒入煮熟的燕麥仁鍋內,用勺不停攪勻,燒沸后改用小火稍煮,即可出鍋。
小貼士:
1、燕麥每百克含蛋白質14克,脂肪7克,碳水化合物68克,維生素E2.3毫克(成品燕麥片),還含較多的維生素B6及鈣、磷、鐵。
2、玉米食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
功效:玉米含維生素B1、維生素B6較多,燕麥的蛋白質含量很高,比小麥、小米和稻米高處60%以上。
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