龍利魚是一種比較常見的魚類，味道很鮮美，沒有腥味，龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值也很高。你知道龍利魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？龍利魚有什么功效嗎？今天，我們就來給大家講一講龍利魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，下面就讓我們一起來看一看吧。

1、龍利魚的介紹

龍利魚學(xué)名半滑舌鰨，屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱“龍脷”、牛舌頭、細(xì)鱗、鰨目、鰙鰨、鰨板、鰨米。它是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)。半滑舌鰨自然資源量少，口感爽滑，出肉率高，味鮮鮮美，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富。龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

1、龍利魚的作用

龍利魚是一個(gè)很是常見的咸水飲食魚類，它味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養(yǎng)豐富。活魚價(jià)格很高。其中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。不僅這樣還有含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。大家可以多多食用它。

2、龍利魚的烹飪技巧

龍利魚的自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞。因?yàn)樯剿幒写罅康恼骋旱鞍?，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補(bǔ)脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。枸杞子有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補(bǔ)又好吃。大家不妨在家里試試哦。

3、龍利魚的保存

一般采用冷藏技術(shù)即可。

4、龍利魚的選購

一般新鮮的龍利魚鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，富有彈性，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。大家可要認(rèn)真挑選哦。

5、龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值

一：龍利魚含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，魚肉久煮不老，口感爽滑，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。人們食用之后，很是有效。

二：龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對(duì)含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對(duì)含量高達(dá)3.2%。

6、龍利魚的功效

一：保護(hù)視力

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。

二：防治心腦血管疾病

龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶很是有效哦。

7、龍利魚的熱量表

脂肪(克)1.40

蛋白質(zhì)(克)17.70

維生素A(微克)6.00

維生素E(毫克)0.64

硫胺素(毫克)0.03

核黃素(毫克)0.05

煙酸(毫克)2.10

膽固醇(毫克)82.00

鎂(毫克)27.00

鈣(毫克)57.00

鐵(毫克)1.50

鋅(毫克)0.05

銅(毫克)0.04

錳(毫克)0.04

鉀(毫克)309.00

磷(毫克)168.00

鈉(毫克)138.80

硒(微克)34.63

2、五彩龍利魚丁

1.材料

龍利魚350克，青豆、胡蘿卜、玉米、木耳少許，油、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精、料酒適

2.做法

1、龍利魚整理干凈切塊，用胡椒粉、淀粉、料酒抓勻。

2、其他食材整理后切丁。

3、起鍋熱油略煎龍利魚盛出。

4、再起鍋熱油煸炒其他食材至8成熟。

5、放鹽和雞精調(diào)味，放龍利魚炒勻即可。