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橄欖油的功效主要有哪些?怎樣運(yùn)用橄欖油?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:37 橄欖油血液消化功能

橄欖是一種很有名的經(jīng)濟(jì)作物,制作干果或者是作為一種油料作物都是非常好用的,橄欖油也是近些年在我國(guó)風(fēng)行起來(lái),它的主要原材料就甘藍(lán),具有很好的功效作用,對(duì)于一些疾病也能起到預(yù)防的作用,那么,橄欖油的功效主要有哪些?怎樣運(yùn)用橄欖油?

橄欖油的功效主要有哪些?怎樣運(yùn)用橄欖油?(1)

1、橄欖油的功效作用

1、促進(jìn)血液循環(huán)

橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康。簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書(shū)中提到食用油中ω-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮,從而迫使心臟超負(fù)荷工作,造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量,可以松弛你的動(dòng)脈,從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量,也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

2、改善消化系統(tǒng)功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能,長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。

3、保護(hù)皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類(lèi)抗氧化物質(zhì),能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護(hù)膚品,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性,當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高,擁有的雙鍵數(shù)量越多,其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸,因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性。活動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多,對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí),新陳代謝就更為正常,而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明,健康人食用橄欖油后,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6、防癌作用

由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量,使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌):此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過(guò)自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜,來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí),癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。

2、橄欖油的食用禁忌

橄欖油雖然好處多多,但是其食用量也是有講究的,過(guò)多反而不會(huì)起到預(yù)期的效果,更會(huì)浪費(fèi)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

我們都知道食用油中的脂肪成分非常之高,而人體每天的生命活動(dòng)也是需要消耗脂肪的。有消耗就必須有攝入,才能形成平衡,人體吸收脂肪的主要途徑就是食用油。上文中我們也有提及,橄欖油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2-3倍。所以在烹飪的時(shí)候要控制好橄欖油的量,是正常食用油量的二分之一左右即可。

此外,食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是根據(jù)其所含的不飽和脂肪酸而定的,橄欖油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)百分之七十。人體每天攝入的不飽和脂肪酸過(guò)多并無(wú)好處,所以,橄欖油每天的攝入量控制在30克左右,約兩勺半。

橄欖油的食用禁忌

橄欖油雖然是有助于腸胃健康的飾品,但是對(duì)于急性腸炎患者卻是不適合的,不僅會(huì)加重其病情,很可能還會(huì)導(dǎo)致其食欲下降,引發(fā)其他的并發(fā)癥。

此外,腹瀉患者也不能進(jìn)食橄欖油,可以將橄欖油換成其他的食用油,建議還是選吃一些清淡的食物為好。

專(zhuān)家提醒,橄欖油主要是單不飽和脂肪酸,含多不飽和脂肪酸較少,光吃橄欖油可能會(huì)缺乏人體必需的脂肪酸歐米茄-3和歐米茄-6,建議多種油混著吃,包括花生油、芝麻油、亞麻籽油、菜籽油、茶籽油等,也可以配合海產(chǎn)品一起吃。

如果為了養(yǎng)生而直接喝油,容易有拉肚子的問(wèn)題,再加上原來(lái)每天攝入的油脂,容易導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多而造成肥胖,血脂也會(huì)升高。

專(zhuān)家建議對(duì)膳食中攝入的熱量進(jìn)行總量控制,攝入油脂一天不超過(guò)25~30克,其中飽和脂肪酸占熱量總量的7%以下,單不飽和脂肪酸占10%,多不飽和脂肪酸占10%。

如果吃肉比較多,就注意少吃點(diǎn)油,實(shí)際上很多人做不到,更多人需要在烹調(diào)中控制好油量,同時(shí)注意監(jiān)測(cè)自己的體重和腰圍,可防止熱量攝入過(guò)多和肥胖。

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