大家都知道三文魚,這是一種肉質非常鮮嫩的魚,可以生吃,三文魚的營養(yǎng)價值很高,也非常有名。你知道三文魚有哪些營養(yǎng)?三文魚有什么功效作用嗎?今天,我們就來給大家講一講三文魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用,下面就讓我們一起來看一看吧。
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚,學名鮭魚,是世界著名的淡水魚類之一,鮭魚體側扁,背部隆起,鱗片細小,齒尖銳,銀灰色,產卵期有橙色條紋。三文魚是是一種生長在挪威、加拿大、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。
1、三文魚的作用
三文魚是我們經常食用的一些咸水魚類,它背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,我們要是經常食用,就會降低心臟病攻擊死亡的概率哦。
2、三文魚的烹飪技巧
三文魚不需要做的特別爛,只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。
3、三文魚的保存
一般將買回來的三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速凍可以保存1~2個月,-10℃保存的時間較短,并且要盡快食用。
4、三文魚的選購
一般新鮮的三文魚有一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色等特征,但是要是用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的表現(xiàn)。建議在選購的時候,大家要仔細觀察哦。
一:三文魚肝油中還富含維生素D等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助于生長發(fā)育。
二:所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質,在魚肝油中該物質的含量更高。
三:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇,防治心血管疾病。
一:緩解水腫
可治水腫、消瘦、消化不良等癥。
二:健脾胃
三文魚肉有健脾胃、補虛勞、暖胃和中的功能。
三:預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營養(yǎng)價值,享有“水中珍品”的美譽。
四:預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
1、材料
三文魚400克,姜適量,蔥適量,蒜適量,紅蔥頭適量,鹽適量,黑椒粉適量,白葡萄酒適量
2、做法
1.將三文魚切成塊,用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油鍋,猛火將魚煎一下,然后中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
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