皮蛋是我們中國的一種特產(chǎn)，他主要是選用雞蛋或者是鴨蛋運用一系列的化學(xué)手段，讓蛋黃和蛋白發(fā)生了轉(zhuǎn)變而形成的，皮蛋具有很好的營養(yǎng)，并且批復(fù)單還具有一定的藥用功效，對于上火有很好的療效。但是皮蛋的食用有很多需要注意的地方，那么，皮蛋不能和什么一起吃？皮蛋不能搭配哪些食物？

1、皮蛋的搭配禁忌

皮蛋不能和什么一起吃?皮蛋怎么做好吃?皮蛋和什么不能一起吃?與皮蛋相克的食物有哪些?

皮蛋不能和什么一起吃?皮蛋粥的做法!

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”

中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。

材料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許、打散的雞蛋、胡椒粉、鹽

做法：

1、小米等雜糧洗凈、煮熟備用。

2、皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。

3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。

4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關(guān)火前撒上蔥絲。

2、皮蛋的功效作用

潤肺

松花蛋的營養(yǎng)價值比較高，它里面含有豐富的維生素A，可以有效的保護我們?nèi)梭w呼吸道上皮，對提高我們?nèi)梭w免疫球蛋白的功能有很大的幫助，從而能夠很好的防呼吸道感染，由此我們得出松花蛋具有去除肺燥肺熱、滋陰潤肺等多種功效。食用松花蛋會使人體的呼吸更加暢通舒適。

止血、解酒

松花蛋中含有較高的膠質(zhì)，可以在我們血液里生成血小板，從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者，月經(jīng)過多、血崩的婦女食用。松花蛋的營養(yǎng)還不止這些呢，松花蛋還有解酒的作用。它能夠溶解乙醇毒性，并且能夠解酒后迅速排泄出體外?？梢杂行У慕饩坪竽樇t、頭痛腦漲等多種癥狀，松花蛋能夠有效的緩解酒精在我們胃內(nèi)的吸收，起到保護胃粘膜的作用。

清熱除火

在我國中醫(yī)學(xué)認為，用鴨蛋制作的松花蛋屬于性涼味甘的食物，味微苦，它具有補心清肺、清心瀉火，清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒，可以有效的止熱咳，緩解咽喉疼痛等多種癥狀了。非常時適合于容易上火的人群食用。因此小編建議經(jīng)常容易上火的朋友們，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧苫ǖ?，這樣對你的身體有非常好的幫助。