玉米又被稱為包谷,它其實(shí)是很多地區(qū)的人們的主食之一,在冬天,很多的家庭都會(huì)做玉米相關(guān)的食物來(lái)吃,味道鮮美,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,是深受大眾朋友們喜愛(ài)的一種食物,對(duì)于冬季吃玉米的好處很多人都不知道,那么,冬季吃玉米有哪些好處?吃玉米的注意項(xiàng)有哪些?
冬季飲食調(diào)養(yǎng)要注意滋陰潤(rùn)燥,中醫(yī)認(rèn)為,玉米有調(diào)中健胃、益肺寧心、利膽退黃的作用,飲食減少和食欲不振的人群,可以經(jīng)常吃玉米。在主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是十分突出的?,F(xiàn)在,一起看看玉米的營(yíng)養(yǎng)和功效吧。
玉米的健康和功效價(jià)值
防癌。玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。美膚護(hù)膚功效。玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤,同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能,預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
降糖。玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用干燥玉米須50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。
通便。玉米含有維生素E,可以抗氧化、增加自己的抵抗力和免疫功能,降低膽固醇、軟化血管、防止血管硬化,對(duì)心血管、心腦血管病人有好處。老年人現(xiàn)在吃的過(guò)于精細(xì),運(yùn)動(dòng)也少,腸胃蠕動(dòng)下降,便秘幾率增加。常吃玉米對(duì)于防治便秘有顯著的功效哦!
抗衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子---谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延緩衰老的功能。
不同顏色的玉米,保健功效略有不同
黑玉米護(hù)腎
黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基,減少脂質(zhì)堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護(hù)膚美容,使人青春常在。
紫玉米防衰老
與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黃玉米護(hù)眼
黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對(duì)于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有不同
甜玉米香甜可口,受人喜愛(ài),更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量則高8-10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質(zhì)含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈淀粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。
老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
補(bǔ)血養(yǎng)顏的梨香玉米餅
雪梨和玉米搭配,早在古代的中藥書《食療本草》里就要記載,將玉米和雪梨放一起熬煮成湯,具有健脾開胃、潤(rùn)肺止咳的作用。今天對(duì)其進(jìn)行了改良,用玉米和雪梨、紅棗做成了早餐餅,既能讓胃有飽腹感,又能提供豐富維生素,補(bǔ)血養(yǎng)顏,保健養(yǎng)生!
做法:
1、準(zhǔn)備制作梨香玉米餅的制作材料:鮮玉米、雪梨、小麥面粉、干棗、雞蛋、色拉油、白糖;
2、鮮玉米一根,搓下玉米粒放入碗內(nèi)。大棗洗凈去棗核,切細(xì)絲;
3、鍋?zhàn)訜_水,將玉米放入焯水3分鐘,撈出控水,雪梨切丁;
4、將材料放碗內(nèi),加面粉、糖拌勻。打入雞蛋一枚,攪勻;
5、平底鍋燒熱,倒少許油,玉米糊放入,用模具取形,煎至兩面微黃即可。
1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%,并含有豐富的維生素E。
2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物,主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外,發(fā)霉的玉米還會(huì)降低免疫能力,所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。
3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,會(huì)引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質(zhì)的吸收;和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過(guò)高;和豆角一起食用,對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起