香草莢是一種非常名貴的香料，且具有非常高的營養(yǎng)價值，可以開胃，健脾，可以滋補身體又能美容養(yǎng)顏。你知道香草莢的功效作用有什么？香草莢的做法有什么？今天，就給大家講一講香草莢有哪些功效作用和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、香草莢的營養(yǎng)價值

雖然香草莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產(chǎn)品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰泣淋、可樂、巧克力、咖啡。

2、香草莢的功效與作用

自然的鎮(zhèn)靜劑，放幾支香草莢豆莢在瓶子里。對于環(huán)境中的噪音與不安可以用芳香療法來安慰緊繃的神經(jīng)。治療舌頭熱食的燙傷，滴幾滴香草莢油在您的舌頭可以鎮(zhèn)痛。

3、香草莢的做法

牛奶香草戚風佐野櫻桃奶油

食材：蛋黃3個、細砂糖20克、色拉油50克、低筋面粉80克、天然香草莢1根、蛋白4個、細砂糖50克、檸檬汁幾滴。

做法：

(1)分離蛋黃蛋白。香草莢剖開取籽，與蛋黃和蛋黃糊內(nèi)的砂糖用量一塊混合打散;倒入色拉油，用打蛋器快速攪拌，直到徹底拌勻;

(2)加入牛奶拌勻;低粉過篩到蛋黃糊內(nèi)，用打蛋器拌勻5、蛋白內(nèi)滴入幾滴檸檬汁;

(3)分三次加入砂糖(蛋白糊內(nèi)的砂糖用量);打到能拉出圓錐形尖角時(偏干性發(fā)泡)停止繼續(xù)打發(fā);用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黃糊內(nèi)拌勻;

(4)再將拌勻后的蛋黃糊倒入蛋白里;翻拌均勻;從高處倒入到戚風模內(nèi)，刮平表面，在桌面輕震幾下，震出大氣泡。

(5)烤箱提前預熱180度，烤30-35分鐘。出爐后立即倒扣，過夜后再脫模。

4、香草莢的食用方法

香草莢是海鮮、雞鴨,和牛豬肉的最佳拍檔。不管對海鮮、雞、鴨、魚肉的烘、烤、煎的料理皆可充分應用?？蓪⒍骨v頗開后放入橄欖油或其它植物油瓶中或滴幾滴香草精幾來調(diào)味。

5、香草莢的食用禁忌

一般人群皆適宜香草莢，并且沒有禁忌人群，但是一定不要過量。

6、香草莢和香草精一樣嗎

香草莢和香草精是不一樣的，但是如果沒有香草莢的話，是可以用香草精代替的。香草莢是非常名貴的香料，香草精是一種從香草提煉的食用香精，是眾多香精中其中一種。

香草莢可以加工成很多的美食，香草莢是非常名貴的香料，有很廣泛的用途。香草莢中的芳香成分以及人體所需的17種氨基酸，藥用價值非常高。香草莢可以補腎、開胃、除脹、健脾等醫(yī)學效果，是人們純天然的滋補養(yǎng)顏良藥。香草莢平常要注意存放，一般應該放在涼快、陰暗的地方，避免日光影響香草莢的質(zhì)量。

7、香草莢餅干

材料：

黃油：110g

低筋面粉：170g

香草莢：1根

糖粉：45g

蛋黃：12g

粗砂糖：適量

做法：

1：將軟化的黃油加入糖粉和香草莢籽（用小刀劃開取籽出來用）用電動打蛋器打發(fā)至蓬松，顏色變淺

2：分兩次加入蛋黃，每次都攪打均勻后再加入第二次蛋黃

3：加入過篩的低筋面粉攪拌均勻后，用油紙包住放冰箱冷凍一個小時

4：取出回溫十分鐘左右，切片，鋪在烤盤上，再撒上適量的粗砂糖

5：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，上色即可