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菠菜不宜與哪些食物同吃?菠菜具體的營養(yǎng)價值是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:38 菠菜營養(yǎng)價值食物

 菠菜是我們?nèi)粘I町斨谐R姷囊环N蔬菜,菠菜所含有的營養(yǎng)價值是非常高的,而且常吃菠菜還能夠預(yù)防口腔潰瘍和眼睛干澀等疾病癥狀,不過菠菜雖好,但是有一些食物是不能和菠菜同食的。那么菠菜不宜與哪些食物同吃?菠菜具體的營養(yǎng)價值是什么?

菠菜不宜與哪些食物同吃?菠菜具體的營養(yǎng)價值是什么?(1)

一、菠菜不能和什么同食

1、菠菜+豆腐

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。

2、菠菜+黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3、菠菜+豬肝

菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀,影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

二、菠菜的營養(yǎng)價值

1、菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

2、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。

3、豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。

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