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鳳梨,其營(yíng)養(yǎng)豐富,果肉中富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素A等,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成熟后的鳳梨,香甜多汁,深受大家喜愛(ài)。但在我們身邊我們吃的鳳梨大多都是不成熟的,需要我們進(jìn)行催熟,那切開(kāi)的鳳梨還能放熟嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、切開(kāi)的鳳梨還能放熟嗎?
2、青鳳梨怎么催熟?
3、鳳梨怎么辨別是否熟了?
鳳梨中含有大量的蛋白質(zhì)、水分、果糖等,將鳳梨切開(kāi)后,果肉容易滋生細(xì)菌,導(dǎo)致變質(zhì),如果天氣較炎熱,切開(kāi)的鳳梨更容易變壞,建議將切開(kāi)的鳳梨放入冰箱冷藏,另外,鳳梨還未熟就被切開(kāi),是可以食用的,雖然口感較差,但可以通過(guò)其他方法,減少果肉的酸澀感。
1、水果催熟
鳳梨酸甜多汁,成熟后的果肉口感更加甜,如果鳳梨還未成熟,可以將青鳳梨和熟透的蘋(píng)果、香蕉等水果放入紙袋中,并且扎緊袋口,因?yàn)檫@些成熟的水果能稀放出一定的乙烯,可以使青鳳梨快速變熟。
2、光照催熟
鳳梨是一種熱帶水果,生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的光照,因此,可以將青鳳梨放在陽(yáng)光下催熟,當(dāng)鳳梨吸收了大量陽(yáng)光后,果肉就會(huì)慢慢變軟變熟,一般來(lái)說(shuō),需要3~5天,等到鳳梨果皮變黃,就可以吃了。
3、藥物催熟
青鳳梨中含有大量的水分和糖類,在常溫中放置幾日,就會(huì)自然變熟,如果青鳳梨數(shù)量較多,也可以采用藥物催熟的方法,正確合理的使用乙烯利對(duì)水果催熟是可以的,但是殘留量不能超標(biāo),若濫用或超量,會(huì)對(duì)健康造成危害。
1、看外觀
鳳梨是否成熟,可以通過(guò)果皮的顏色判斷,如果鳳梨整體都是青色的,則還沒(méi)有成熟,果肉吃起來(lái)較酸澀,若鳳梨表皮有青綠色光澤,但中間呈亮黃色,就是快要熟了,可以放兩三天再吃。一般來(lái)說(shuō),成熟的鳳梨葉子顏色較深,大多是墨綠色或青褐色,也可以判斷其成熟度。
2、捏硬度
鳳梨成熟后果肉會(huì)變軟,熟鳳梨比生鳳梨要有彈性,但過(guò)于成熟的鳳梨則偏軟,并且表皮沒(méi)有彈性,這種鳳梨口感較差,而且容易腐爛變質(zhì)。如果要判斷鳳梨是否成熟,可以用手指輕輕按壓鳳梨的表皮,表皮較軟且富有彈性,就是已經(jīng)是成熟了。
3、聞味道
熟鳳梨聞起來(lái)有淡淡的果香,如果鳳梨沒(méi)有散發(fā)出香甜氣味,很可能是還沒(méi)有熟,若鳳梨的香氣中帶有發(fā)酵的味道,很可能是熟的太過(guò)了,一般來(lái)說(shuō),鳳梨果味濃郁的時(shí)候,吃起來(lái)口感更香甜。
總結(jié):生鳳梨切開(kāi)后容易滋生細(xì)菌,所以不能放置催熟了,如果擔(dān)心它會(huì)變質(zhì)不能食用,可以換成其他的吃法,例如榨汁,炒菠蘿飯等等,都是很不錯(cuò)的哦!
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