雞蛋布丁，口感柔滑細(xì)膩，入口即化。剛烤好的布丁，趁熱吃一口，濃郁的奶香和蛋香在口中融合，順著喉嚨滑下去，那種香甜爽滑的感覺(jué)帶給你的不是一般的滿足。雞蛋布丁怎么做呢？一起來(lái)看一下吧！

1、雞蛋布丁的做法

（1） 雞蛋布丁的材料

平時(shí)在家中制作雞蛋布丁時(shí)，原材料很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備兩百五十克牛奶和兩個(gè)雞蛋，另外再準(zhǔn)備適量的白糖，最后還需要有一個(gè)烤箱。

（2）雞蛋布丁的做法步驟

a.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，把準(zhǔn)備好的牛奶倒入到碗中，然后加入準(zhǔn)備好的白糖，用打蛋器把它們打勻。

b.把雞蛋磕開(kāi)，先把蛋清加入到牛奶中，用打蛋器打制，打制均勻以后再把蛋黃放入進(jìn)去，接著用打蛋器打，但是打的力度要小一些，打好以后，自制的布丁液就做好了。

c.取一個(gè)濾網(wǎng)把制好的布丁液過(guò)濾一下，最好要反復(fù)過(guò)濾兩次，這樣才能讓做出的布丁更細(xì)膩口感也好。

d.把過(guò)濾出的布丁液放半個(gè)小時(shí)，然后倒入到模具中，入烤箱烤制，需要用165度的上下火力烤制半小時(shí)，烤好以后切電源取出降溫，帶有濃濃奶香的雞蛋布丁就做好了。

2、 懶人雞蛋布丁的做法

（1）白砂糖放入牛奶攪勻

（2）雞蛋打勻

（3）放在一起攪拌均勻

（4）將攪拌好的糊糊倒入容器八分滿

（5）烤箱預(yù)熱，２００℃預(yù)熱

（6）烤盤(pán)加水沒(méi)過(guò)瓶底

（7）上火烤五分鐘，上下火再烤十五分鐘?？偣玻玻胺昼?

（8）看到布丁全部由深黃變?yōu)闇\黃布丁就做好啦！

3、雞蛋布丁有腥味怎么辦

（1）香草莢

一般情況下，外面賣的布丁，基本很少會(huì)聞到有腥味，那是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中加入了香草粉或者香草精，亦或者其他香精等食品添加劑，既可以去除腥味，又可以增加布丁的香味，但是這些畢竟是食品添加劑，食用多了對(duì)身體也沒(méi)有好處，因此最好是選用純天然植物香草莢，在牛奶雞蛋液加熱的整根放進(jìn)去，倒入模具之前取出就可以了。不過(guò)香草莢價(jià)格有些貴哦。

（2）生姜汁

生姜是生活中做海鮮、魚(yú)或者其他菜品最好的調(diào)味劑，可以有效去除腥味，而且還能祛濕氣，但是生姜的味道比較刺激，在放的時(shí)候要注意量，盡量少放一點(diǎn)，否則會(huì)將整個(gè)布丁的味道弄成生姜味，那么布丁原本的味道就會(huì)被覆蓋，其口感和味道可想而知，絕對(duì)是不太好吃的。

（3）檸檬汁

最后這個(gè)方法，也是最好最適合的，因?yàn)闄幟首詭б环N清香，可以有效去除雞蛋中的腥味，而且檸檬汁也比較便宜，比較常見(jiàn)，用新鮮檸檬擠出來(lái)一點(diǎn)汁液就再好不過(guò)了，其實(shí)最關(guān)鍵是檸檬的味道非常好，不過(guò)在加的時(shí)候記住只需要四分之一勺就可以了，否則會(huì)使得布丁有些酸，檸檬的酸味比較強(qiáng)烈，這個(gè)吃過(guò)的人應(yīng)該都知道，因此一定不要放多了。