相信大家對(duì)沙丁魚(yú)一點(diǎn)都不陌生,沙丁魚(yú)通常被作為罐頭供人們食用,沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成,非常適合患有心臟病的人。你知道沙丁魚(yú)的功效與作用有什么?沙丁魚(yú)不能和什么一起吃?今天,就給大家講一講沙丁魚(yú)有哪些飲食禁忌和功效作用,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。
1.別名:沙鯔
2.禁忌人群:痛風(fēng)、肝硬化病人不宜食用。
3.適宜人群:一般人群皆可食用。沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成,尤其適用于心臟病人。
4.沙丁魚(yú)的熱量表(每100克)
熱量(大卡)89
蛋白質(zhì)(克)19.8
脂肪(克)1.1
膽固醇(毫克)158
嘌呤(毫克)0
維生素B1(毫克)0.01
維生素B2(毫克)0.03
煙酸(毫克)2
維生素E(毫克)0.26
鈣(毫克)184
磷(毫克)183
鉀(毫克)136
鈉(毫克)91.5
鎂(毫克)30
鐵(毫克)1.4
鋅(毫克)0.16
硒(微克)48.95
銅(毫克)0.02
錳(毫克)0.07
5.沙丁魚(yú)的基本介紹
沙丁魚(yú),為鯡科某些食用魚(yú)類的統(tǒng)稱,尤指沙丁魚(yú)屬、擬沙丁魚(yú)屬和小沙丁魚(yú)屬的種類。沙丁魚(yú)一名也指制成油浸魚(yú)罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚(yú)。中國(guó)沙丁魚(yú)類主要為小沙丁魚(yú)屬約10余種,以金色小沙丁魚(yú)和裘氏小沙丁魚(yú)產(chǎn)量最高。沙丁魚(yú)體延長(zhǎng)、側(cè)扁。腹部具棱鱗,體被圓鱗,無(wú)側(cè)線。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種,可鮮食,也可干制、鹽制或熏制,亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。
6.沙丁魚(yú)的選購(gòu)
因沙丁魚(yú)不宜保存,一般新鮮沙丁魚(yú)不宜選購(gòu),適宜到正規(guī)銷售處選購(gòu)冰凍沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)加工產(chǎn)品。
7.沙丁魚(yú)的食用方法
烹調(diào)方法多樣,為更有效利用魚(yú)中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚(yú)時(shí),可先將其用鹽腌一下,然后再放入啤酒里煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚(yú)的腥臭味。
1.預(yù)防心臟疾病
沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通,保持一個(gè)健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。
2.促進(jìn)胎兒發(fā)育
沙丁魚(yú)富含磷脂,孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類,對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3.補(bǔ)鈣
沙丁魚(yú)含豐富的鈣,可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。
相克
沙丁魚(yú)+棗(鮮):身體不適
沙丁魚(yú)+蘋(píng)果:身體不適
沙丁魚(yú)+豬肝:身體不適
材料
主料沙丁魚(yú)配料青紅尖椒末調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油
做法
1.沙丁魚(yú)處理干凈,腌制味。
2.沙丁魚(yú)拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚(yú)炸至金黃色。
4.炒香配料,再加沙丁魚(yú)炒勻即可。
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