相信大家對(duì)沙丁魚(yú)一點(diǎn)都不陌生，沙丁魚(yú)通常被作為罐頭供人們食用，沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成，非常適合患有心臟病的人。你知道沙丁魚(yú)的功效與作用有什么？沙丁魚(yú)不能和什么一起吃？今天，就給大家講一講沙丁魚(yú)有哪些飲食禁忌和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、沙丁魚(yú)介紹

1.別名：沙鯔

2.禁忌人群：痛風(fēng)、肝硬化病人不宜食用。

3.適宜人群：一般人群皆可食用。沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成，尤其適用于心臟病人。

4.沙丁魚(yú)的熱量表（每100克）

熱量（大卡）89

蛋白質(zhì)（克）19.8

脂肪（克）1.1

膽固醇（毫克）158

嘌呤（毫克）0

維生素B1（毫克）0.01

維生素B2（毫克）0.03

煙酸（毫克）2

維生素E（毫克）0.26

鈣（毫克）184

磷（毫克）183

鉀（毫克）136

鈉（毫克）91.5

鎂（毫克）30

鐵（毫克）1.4

鋅（毫克）0.16

硒（微克）48.95

銅（毫克）0.02

錳（毫克）0.07

5.沙丁魚(yú)的基本介紹

沙丁魚(yú)，為鯡科某些食用魚(yú)類的統(tǒng)稱，尤指沙丁魚(yú)屬、擬沙丁魚(yú)屬和小沙丁魚(yú)屬的種類。沙丁魚(yú)一名也指制成油浸魚(yú)罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚(yú)。中國(guó)沙丁魚(yú)類主要為小沙丁魚(yú)屬約10余種，以金色小沙丁魚(yú)和裘氏小沙丁魚(yú)產(chǎn)量最高。沙丁魚(yú)體延長(zhǎng)、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無(wú)側(cè)線。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。

6.沙丁魚(yú)的選購(gòu)

因沙丁魚(yú)不宜保存，一般新鮮沙丁魚(yú)不宜選購(gòu)，適宜到正規(guī)銷售處選購(gòu)冰凍沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)加工產(chǎn)品。

7.沙丁魚(yú)的食用方法

烹調(diào)方法多樣，為更有效利用魚(yú)中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚(yú)時(shí)，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚(yú)的腥臭味。

2、沙丁魚(yú)的功效與作用

1.預(yù)防心臟疾病

沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。

2.促進(jìn)胎兒發(fā)育

沙丁魚(yú)富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

3.補(bǔ)鈣

沙丁魚(yú)含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。

3、沙丁魚(yú)不能和什么同吃

相克

沙丁魚(yú)+棗（鮮）：身體不適

沙丁魚(yú)+蘋(píng)果：身體不適

沙丁魚(yú)+豬肝：身體不適

4、椒鹽沙丁魚(yú)

材料

主料沙丁魚(yú)配料青紅尖椒末調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油

做法

1．沙丁魚(yú)處理干凈，腌制味。

2．沙丁魚(yú)拍粉。

3．用六七成熱油將沙丁魚(yú)炸至金黃色。

4．炒香配料，再加沙丁魚(yú)炒勻即可。