梭魚(yú)是一種比較兇猛的魚(yú)類(lèi)動(dòng)物，體積也比較大，梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，還具有補(bǔ)氣，益智，保健的功效。你知道梭魚(yú)的功效與作用有什么？梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？今天，就給大家講一講梭魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、梭魚(yú)介紹

1.別名：金梭魚(yú)、梭子魚(yú)、海狼、麻雀錦

2.梭魚(yú)的基本介紹

梭魚(yú)，是一種金梭魚(yú)科魣屬的條鰭魚(yú)，個(gè)性?xún)春萸揖咔忠u性，愛(ài)聯(lián)群出動(dòng)，因其較大的體積（可長(zhǎng)達(dá)1.8米）和兇猛的外形而廣為人知。梭魚(yú)身體屬長(zhǎng)圓柱形，嘴巴尖，下巴闊大，頭如梭，長(zhǎng)有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開(kāi)，一邊有五條刺針，另一邊則有一條刺針和九條放射狀線(xiàn)條，全身橫線(xiàn)明顯。

梭魚(yú)為黃渤海常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類(lèi)，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚(yú)時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚(yú)對(duì)象之一。

2、梭魚(yú)的功效與作用

1.溫中補(bǔ)氣

魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

2.益智

魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3.保健

魚(yú)肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

3、梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.魚(yú)肉含有葉酸(葉酸食品)、維生素B2、維生素B12等維生素(維生素食品)，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;食用魚(yú)肉對(duì)孕婦(孕婦食品)胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

2.魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓(血壓食品)、心肌梗死等心血管疾病。

3.魚(yú)肉中富含維生素A、鐵(鐵食品)、鈣(鈣食品)、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

4.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化(消化食品)吸收。

5.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

6.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

4、酥炸沙梭魚(yú)

材料：

沙梭魚(yú)8尾地瓜粉適量黑胡椒粉適量海鹽適量

做法：

step1

準(zhǔn)備食材(灑上海鹽,黑胡椒粉)。

step2

將魚(yú)身裹上地瓜粉。

step3

下鍋油溫約170度C，魚(yú)身帶金黃色時(shí)再拉高溫度至180度C。

step4

油炸約3-4分鐘即可撈起,瀝干。

step5

剛油炸完的沙梭魚(yú)，趁熱吃最好吃喔，