我們都知道花菜在生活中是一種很常見的蔬菜，而且他的營養(yǎng)價值很高，但是在吃花菜的時候也要注意一些事項，也有一些禁忌人群，花菜的做法有很多，水煮花菜是一種常見的做法，那么怎么做水煮花菜更加好吃呢，花菜有什么功效呢？

1、吃水煮花菜的危害

水煮花菜的熱量很低，它還含有豐富的纖維，有益于促進(jìn)腸胃蠕動，能夠從腸道內(nèi)帶走多余的、過量的營養(yǎng)成分，保持優(yōu)美的體形。

長期只吃水煮花菜的危害：

1.優(yōu)質(zhì)蛋白不足。

長期只吃水煮花菜會使得優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，會使得皮膚變得暗沉、無光澤、易衰老;新陳代謝紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)，長痘;抵抗力下降;嚴(yán)重者更會水腫。

2.各種維生素不足。

缺少維生素A容易引起腸胃及泌尿系統(tǒng)感染，甚至影響生殖系統(tǒng)。缺少維生素B會使降低碳水化合物及脂肪代謝，易肥胖。缺少維生素會使膠原蛋白合成出現(xiàn)障礙，影響皮膚的彈性及光澤。身體排毒功能出現(xiàn)障礙。抵抗力明顯下降。

3.體內(nèi)蛋白質(zhì)被消耗。

營養(yǎng)吸收不足時，身體會優(yōu)先消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而非脂肪!而蛋白質(zhì)通常不會被完全分解，從而產(chǎn)生自由基!自由基是人體疾病及衰老的罪魁禍?zhǔn)住?

4.基礎(chǔ)代謝率下降，成為易胖體質(zhì)。

長期節(jié)食會使我們身體缺乏營養(yǎng)，為了維持生命的正?；顒?，基礎(chǔ)代謝率會降低。這也是節(jié)食減肥遇到瓶頸的原因。

5.極易反彈的更高。

當(dāng)達(dá)到瓶勁減不下來后，很多人會自暴自棄，恢復(fù)正常飲食。而此時脂肪細(xì)胞由于長時間被抑制，就像緊繃的彈簧恢復(fù)了原來的彈性，加速成長及擴(kuò)張。

長期只吃水煮花菜只會造成身體所需營養(yǎng)素的缺失，使免疫功能下降。久而久之，就會感到疲憊虛弱和易怒，并加大了感染流行性疾病的概率。

2、花菜的功效

防癌抗癌花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，提高人的體質(zhì)，增加抗病能力。

花菜的營養(yǎng)成分價值高，有蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物，以及一些微量元素都是比較高的，同時它也有很好的食療保健功效，可以幫助我們防癌抗癌，增加身體的免疫能力，對于預(yù)防各種疾病都可以發(fā)揮很好的效果，所以這樣的飲食保健方法大家當(dāng)然應(yīng)該多了解。