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午餐肉的功效與作用有什么?午餐肉的營養(yǎng)價(jià)值有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:32 午餐肉培根蔬菜肉食

午餐肉是現(xiàn)在超市里非常常見的一種肉類食物,可以用來夾面包,或者煎著吃,午餐肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩,口感很好。你知道午餐肉的功效與作用有什么?午餐肉的營養(yǎng)價(jià)值有什么?今天,就給大家講一講午餐肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

午餐肉的功效與作用有什么?午餐肉的營養(yǎng)價(jià)值有什么?(1)

1、午餐肉介紹

1.禁忌人群:肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者忌食。

2.適宜人群:一般人皆可食用。

3.午餐肉的熱量表(每100克)

熱量(大卡)229

蛋白質(zhì)(克)9.4

脂肪(克)15.9

單不飽和脂肪酸(克)14

多不飽和脂肪酸(克)3.8

碳水化合物(克)12

膽固醇(毫克)56

維生素B1(毫克)0.24

維生素B2(毫克)0.05

煙酸(毫克)11.1

維生素B6(毫克)0.06

維生素D(微克)0.5

維生素E(毫克)0.75

鈣(毫克)57

磷(毫克)81

鉀(毫克)146

鈉(毫克)981.9

鎂(毫克)18

鐵(毫克)0.8

鋅(毫克)1.39

碘(微克)1.3

硒(微克)4.3

銅(毫克)0.08

錳(毫克)0.06

水(克)55.2

4.午餐肉的基本介紹

一種罐裝壓縮肉糜,主要是以豬肉、雞肉為原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中,午餐肉是必備的軍需物品。

5.午餐肉的選購

查看商品是否在保質(zhì)期內(nèi),還要看食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系電話等信息。盡量選擇產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買。

6.午餐肉的存儲(chǔ)

午餐肉罐頭開封后盡量一次吃完。

午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質(zhì)對人體有害,多食會(huì)使人體血液失去運(yùn)氧能力,從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時(shí),腸內(nèi)硝酸鹽還原菌過度繁殖的情況下,食入過量的午餐肉,或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉,均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀,如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發(fā)熱、呼吸急促等,對兒童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉,能起到防腐作用。另外,亞硝酸鈉在酸性條件下,會(huì)還原為亞硝酸,與鮮肉中的血紅素和肌紅素發(fā)生化學(xué)作用,使肉質(zhì)變成悅目的玫瑰紅色。

2、午餐肉的功效與作用

提高免疫力、開胃消食。

3、午餐肉的營養(yǎng)價(jià)值

午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。

4、韭菜炒午餐肉

材料:

午餐肉100克,韭菜100克,鹽

做法:

1.鍋里放少許油,燒熱,放進(jìn)午餐肉,慢火煎至金黃

2.翻面后,同樣慢火煎至金黃

3.加入韭菜,大火爆炒

4.放鹽調(diào)味,韭菜斷生即可

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