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黑豆怎么煮容易爛?怎么煮黑豆易爛好吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:12 黑豆紅豆綠豆黃豆

黑豆是一種比較常見的豆類食品,喜歡吃黑豆的人也很多,我們一般生活中吃黑豆可能更多的是做成各種菜肴,或者煲湯之類的,但是我們一般做各種豆子都有發(fā)現(xiàn)不是很容易煮爛煮熟,特別是黑豆這種。那么,一般黑豆怎么可以煮爛呢?

黑豆怎么煮容易爛?怎么煮黑豆易爛好吃?(1)

1、黑豆怎么煮容易爛

有一定下廚經(jīng)驗(yàn)的人都知道直接煮黑豆,即便大火小火燉上2個(gè)小時(shí),黑豆也不容易爛,那么如何快速煮爛黑豆呢,關(guān)鍵工夫在“煮”之前。

在煮黑豆之前提前浸泡一個(gè)晚上,第二天黑豆就很容易煮爛了。在氣溫比較高的天氣要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。

2、如何快速煮爛黑豆

如果沒有時(shí)間浸泡黑豆,又想要快速煮爛黑豆,有兩種方法:

1.用高壓力鍋煮黑豆,高壓鍋的壓力比較強(qiáng)勁,容易將黑豆煮爛;

2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右,有香味為止,然后加水放入電飯鍋中煮,比較容易爛。

3、為什么不容易煮爛

主要是因?yàn)楹诙怪械拇掷w維含量更高,干豆結(jié)構(gòu)緊密,再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大,所以黑豆難以煮爛。

4、黑豆豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

如何想要節(jié)約時(shí)間,又臨時(shí)想吃黑豆,不妨做黑豆豆?jié){吧。

材料:黑豆80克,黑芝麻40克,枸杞子30克,紅棗30克,糯米100克;

做法:1.將全部材料清洗干凈,并放入溫開水中浸泡半小時(shí);2.把材料取出,全部放入果汁機(jī)中,再加2杯清水打成漿狀;3.將黑豆?jié){倒入鍋中,用大火煮開后,即可飲用。

作用:富含粗纖維,促進(jìn)腸道蠕動(dòng);富含維生素E,保持腸道活絡(luò),預(yù)防便秘。

5、醋泡黑豆功效多

醋泡黑豆也是一種比較簡(jiǎn)易的黑豆做法,且可以當(dāng)風(fēng)味小吃食用。

做法:600克的干黑豆與600毫升糙米醋一起,加入300克冰糖入干凈的玻璃容器中密封,發(fā)酵45天~4個(gè)月,醋泡黑豆即制成了。

作用:滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏明目等。

6、黑豆的吃法

1、黑豆蛋酒湯

材料:米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個(gè);

做法:黑豆洗凈后與雞蛋一起放入鍋中,加水適量,用文火煮熟后去殼,加入米酒,即可食用。

功效:黑豆蛋酒湯具有潤(rùn)腸、補(bǔ)血、安胎、補(bǔ)脾、養(yǎng)血的功效,適用于氣血虛弱型的女性痛經(jīng)患者。

2、黑豆紅花瘦肉湯

材料:黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生姜2片。

做法:黑豆浸軟、豬瘦肉洗凈。一起與紅花生姜下瓦煲,加入清水750毫升(約3碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時(shí),下鹽便可。為1人1日分2次進(jìn)飲。

功效:紅花為理血類中藥,性溫味辛,能活血通經(jīng)、散瘀止痛。合而與豬瘦肉為湯,有活血化瘀、補(bǔ)氣通絡(luò)之功,為輔助治療面癱的藥膳湯飲。

3、黑豆湯的做法

做法:取適量黑豆泡一個(gè)晚上,然后加水煮湯大概慢火1小時(shí)左右,豆子就比較軟了,每天吃50顆左右,就著一小碗湯,喝6-7天。

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