四季豆是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃四季豆能夠?yàn)榻】祹?lái)不少的好處，但是吃四季豆也有許多要注意的地方，那么四季豆的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？常吃四季豆對(duì)健康有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解四季豆的營(yíng)養(yǎng)功效，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、四季豆的功效作用

四季豆中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，多吃四季豆不僅給身體補(bǔ)充了需要的營(yíng)養(yǎng)，還能增強(qiáng)免疫力，提升自身的抵抗力，免受病毒的干擾。

除卻這些人體所需的營(yíng)養(yǎng)素外，四季豆還含有一些人體缺乏的微量元素等，不僅能促進(jìn)人體的健康發(fā)育，更有補(bǔ)血抗癌的功效。

1、四季豆含有銅元素，能促進(jìn)人體毛發(fā)、骨骼以及腦部、肝臟和皮膚的健康發(fā)育。

2、富含鐵元素，有造血補(bǔ)血的功效，適合貧血體質(zhì)的人群食用。

3、含有豐富的葉酸，能幫助人體抵抗腫瘤，同時(shí)能舒緩精神，促進(jìn)腦部的發(fā)育。

4、無(wú)機(jī)鹽，多吃四季豆能補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，維持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于促進(jìn)人體的新陳代謝。

5、抗癌。四季豆的種子能激活人體的淋巴細(xì)胞，是人體產(chǎn)生免疫抗體，能有效抑制癌細(xì)胞。

6、開(kāi)胃健脾。四季豆富含的蛋白質(zhì)和氨基酸，有開(kāi)胃健脾、增強(qiáng)食欲的作用。

7、消暑、除脹氣。夏季多吃四季豆不僅能消暑，還可消除胃脹氣。

在中醫(yī)上，四季豆還常常被用來(lái)治療虛寒、腹脹、經(jīng)痛等，于腳氣病、腳部浮腫也有一定的療效。

2、四季豆的選購(gòu)技巧

1、外表：大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角，這種吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的有水分。

2、豆角弦：大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來(lái)了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時(shí)間久了一打手就會(huì)知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來(lái)那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛(ài)吃豆的朋友可以專(zhuān)門(mén)挑選這種老豆角。

4、顏色：從顏色上看，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買(mǎi)了。老豆角的皮很厚，還很難嚼爛。

5、豆角的分量：有的存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕，一拿起來(lái)根本感覺(jué)不到它的重量，這種豆角既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。