大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 紫薯比紅薯更能抗癌嗎?怎樣挑選優(yōu)質的紫薯?[圖]

紫薯比紅薯更能抗癌嗎?怎樣挑選優(yōu)質的紫薯?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:28 紫薯紅薯抗癌

紫薯是一種很常見的食材,在現(xiàn)在的十月份其實正是紫薯上市的季節(jié),在這個季節(jié)還有紫薯的同類,紅薯,也是正成熟的時節(jié),我們都知道,這兩樣食材都是根莖食物,有豐富的纖維和淀粉等等,并且,他們都有抗癌的作用,那么,紫薯比紅薯更能抗癌嗎?怎樣挑選優(yōu)質的紫薯?

紫薯比紅薯更能抗癌嗎?怎樣挑選優(yōu)質的紫薯?(1)

1、紫薯比紅薯更抗癌嗎

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環(huán)境,預防胃腸道疾病。

紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外,還富含硒元素和花色苷。其中,硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌癥的發(fā)生。而花色苷是目前科學界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有 效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有預防和治療作用。

不過需要注意,紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。

2、怎樣挑選優(yōu)質的紫薯

1、不要挑圓滾滾的,盡量挑選長條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯,這樣紫薯的味道比較好。

2、紫薯的表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒,但口感較差,不建議購買。

5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因為加工型通常用于工廠生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等。本地市場上食用型紫薯每斤價格約為3-5元,而加工型紫薯價格約為1元,因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜哦!

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群