雞蛋是很常見的營養(yǎng)食物，可以制作多種美味膳食，但是吃雞蛋也是需要講究方法和技巧的，那么雞蛋和什么搭配吃更營養(yǎng)？雞蛋的營養(yǎng)搭配吃法有哪些？雞蛋適合搭配的食物有很多，而且需要正確的烹飪技巧，下面就來詳細了解具體情況吧。

1、雞蛋適合搭配什么吃

(1)辣椒

青椒富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素K、碳水化合物等營養(yǎng)成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、促進消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

推薦菜品：青椒炒雞蛋

食材：雞蛋2個，綠青椒2個

調(diào)料：鹽1/4小匙，色拉油1大匙

做法：

1、將青椒洗凈，對剖成兩半，卻籽。

2、青椒先切長條，再橫切碎。雞蛋加鹽，打散成蛋液。

3、炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，加入青椒剁碎炒1分鐘。

4、雞蛋液倒入炒鍋中，把青椒碎在中間攤勻。

5、用中火煎，邊煎邊用鍋鏟蛋餅鏟碎，煎至表皮呈焦黃色即可。

(2)黃瓜

黃瓜減肥有效最主要是因為黃瓜含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。這樣攝入的糖類就沒有機會變成脂肪堆積起來。另外黃瓜的熱量非常低，每100克黃瓜只含有15大卡的熱量。因此在減肥期間多吃也不用害怕發(fā)胖。

推薦餐品：黃瓜雞蛋煲

食材：黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法：

1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中

2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用

3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片

4，水再次開后，倒入打散的雞蛋

5，最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.

6，盛出裝在碗中就可以吃拉.

(3)苦瓜

苦瓜的熱量超低，能抑制脂肪吸收，消腫、祛暑利于減肥?？喙暇哂薪档湍懝檀己透视腿サ淖饔?，適合高血脂患者食用。如果在吃苦瓜料理減肥時，吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。

推薦餐品：苦瓜雞蛋湯

食材：雞蛋3只，涼瓜一條

做法：

1.苦瓜洗凈，切開去瓜核，切幾大件待用

2.把苦瓜、雞蛋放進砂鍋內(nèi)，加凈水適量

3.大火煮開后，小火煲1小時

4.再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可

2、雞蛋的價值功效

1.健腦益智

雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥

根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。