秈米具有非常不錯的口感和味道，同時還具有較高的營養(yǎng)價值和食用功效，所以人們平時都喜歡煮秈米吃，其中不少人都喜歡用秈米煮粥食用，但是許多人還是不清楚秈米煮粥的做法。那么秈米煮粥的有哪幾種做法？秈米煮粥有哪些營養(yǎng)？

1、秈米煮粥效果

秈米用來煮粥效果會更好，營養(yǎng)也能更充分的被人體吸收。秈米能夠起到補中益氣和健脾養(yǎng)胃的作用，同時還可以益精強志和和通血脈以及聰耳明目，另外它還可以止煩和止渴以及止瀉。具有補氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體之功效。

2、蘿卜秈米粥

煮粥所需的原料：秈米50克，大白蘿卜1個。制法：將蘿卜煮熟，絞汁去渣，用蘿卜汁加水煮粥。功效：宜為常食肥甘厚味、消化能力又較弱者食用，肥胖者尤可常食。

3、空心菜瘦肉粥

煮粥所需的材料：秈米、空心菜、荸薺、瘦豬肉、豬油(煉制)、鹽、味精。做法：1、秈米淘洗干凈，用冷水浸泡;空心菜擇洗干凈，拍破菜梗，切成蓉;瘦豬肉洗凈，剁成肉末;荸薺去皮洗凈，切成碎粒;鍋內(nèi)加入清水，放入秈米，先用旺火燒開;待米?？扉_花時加入肉末、荸薺粒、空心菜，并調(diào)入豬油、鹽及味精調(diào)味;繼續(xù)煮至米爛肉熟即可。功效：春季養(yǎng)生、清熱解毒利尿、糖尿病調(diào)理。

常喝秈米粥對人體有非常多的好處，能夠幫助我們補氣益氣，還可以調(diào)養(yǎng)人的脾胃，對胃口不好的、消化不良的人有非常多的好處，秈米是我們身邊非常好的營養(yǎng)食品，適合老人、小孩、婦女，尤其是體弱多病或者肥胖的人食用。

4、煮粥適宜時長

1、熬粥要多長時間

煮粥時一般應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對于有糖尿病患者的家庭來說，熬粥時間不可太長。對于其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好。

2、熬粥的火候

可根據(jù)不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

3、熬粥如何選擇器具

烹制粥膳時，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

4、熬粥選什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細(xì)辨別，購買優(yōu)質(zhì)米。

5、熬粥熱水還是涼水

一般人都習(xí)慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。