說到蝦干很多人都不會感到陌生，因為蝦干在我們的日常飲食中可以說是非常普遍的，而且不少人平時也都很喜歡吃蝦干，其中許多人都希望自己能夠在家做出美味的蝦干食用，那么蝦干的做法有哪些步驟？吃蝦干有什么好處？怎么做出美味的蝦干？

1、日曬蝦干

鮮蝦曬出來的蝦干，有嚼勁，鮮嫩可口，容易保存，因為水分大部分蒸發(fā)，而可以存放較久的時間制作蝦干的方法其實很簡單，但是要好吃和經(jīng)久好吃就是一門道了

2、選蝦

選的蝦是美洲白蝦，有淡水的也有咸水的，重點是不要有土臭味，這是蝦區(qū)分好不好吃的重點，再沒煮之前，盡量讓它活著，死了的蝦又是另外一種口感了。海蝦殼的鈣含量太大，硬！ 如果不是特別嗜好，就不要曬海蝦了，河蝦的殼可以食用，是補鈣強身健體的好東西。

3、煮蝦

蝦清洗干凈，鍋的底層放入青菜，中間放蝦，上面撒鹽，適當放入姜蔥蒜（依個人口味而定）

4、煮完再曬

這點一定要把握好，周圍空氣不要太差，保證煮完有連續(xù)的兩天的大晴天（個人曬3天，放海邊農(nóng)村的天臺）基本 就是每天給它們一個個翻。就這樣等足2~3天就可以食用了曬得多久也靠你自己把握，畢竟有些人喜歡還有點汁的，馬上可以吃光就不怕，有些需要留著花前月下，一壺清茶隨著幾只蝦干慢慢嚼的，那就可以曬干一點，可根據(jù)用戶需求來區(qū)別曬的時間。

5、醬油河蝦做法

醬油河蝦的具體方法步驟如下：

（1）首先往鍋中倒入適量的水并燒開；

（2）將洗凈的河蝦倒入鍋中，在此過程中需要用筷子或鍋鏟翻一翻蝦子，等到蝦子全身變透紅時就可以將蝦子撈出，并瀝去多余的水份；

（3）另起油鍋還是加熱，倒入姜、蒜片爆香；

（4）接著把河蝦倒入鍋中和姜、蒜一起滑炒，再加入一勺料酒、生抽、老抽以及少許鹽；

（5）最后滑炒一兩分鐘至均勻后就可以出鍋食用。