肉類食物是很多的，平時(shí)有很多人都是特別喜歡吃肉的，不同的肉口感和味道都是不一樣的，應(yīng)該有很多人吃過鴿肉鴿肉，鴿肉是非常嫩的，而且一般鴿肉比較瘦，適合熬湯喝，鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那鴿肉的功效與作用有哪些？鴿肉的食療方法有哪些？

1、鴿肉的功效與作用

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉能壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力；降低血壓，調(diào)整人體血糖；養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

鴿肉性平，味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱解毒、生津止渴等功效。

01補(bǔ)血養(yǎng)血

民間稱鴿子為“益血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。

02降膽固醇、護(hù)血管

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

03保護(hù)皮膚、抗衰老

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，保持面色紅潤(rùn)等功效。

04養(yǎng)發(fā)、黑發(fā)

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。

05加速傷口愈合

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

06益氣養(yǎng)虛、提高記憶力

中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

07增強(qiáng)免疫力，老幼孕皆宜

由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

老年人常吃些鴿肉，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等癥都有良好作用。

2、黃燜鴿肉的做法

原料：凈肉食鴿子2只(約重450克)，黃酒、甜面醬、花生油、精鹽、味精、蔥段、水淀粉、香油各適量。

制法：1、將鴿子肉洗凈，剁成3.5厘米見方的塊。

2、將鍋洗凈，上火燒干，注入花生油，用旺火燒至七、八成熱時(shí)，將鴿子肉塊放入炸一下，用勺撈出。鍋內(nèi)留底油，投入蔥段，炸出香味，加入面醬炒散，然后舀入2手勺清水，再將炸過的鴿肉塊倒入，加入精鹽、味精，用旺火燒沸，再改用小火燜制，待肉塊己爛，撈出放盤內(nèi)。

3、鍋內(nèi)余湯澄清后，調(diào)味，用水淀粉勾成溜芡，淋入香油，均勻地澆在盤內(nèi)鴿塊上即成。特點(diǎn)：鴿肉鮮香，可喝湯食肉。提示：鴿子用油炸，油溫不宜高，時(shí)間不可長(zhǎng)，上色即可。

功效：鴿肉含蛋白質(zhì)22.14%，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及部分氨基酸等。有補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，祛風(fēng)去毒等作用?？芍委熅貌◇w弱，營(yíng)養(yǎng)不良，惡瘡疥癬等癥?！妒朝煴静荨氛J(rèn)為鴿肉有“調(diào)精益氣”的補(bǔ)益之效，有“治解諸毒、治惡疥瘡癬”之功。

人的面部所以粗糙或生瘡斑等，其原因在于內(nèi)部機(jī)理失調(diào)，而聚不同程度之毒素于表，久之，便生發(fā)瘡斑之類。鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且有調(diào)理內(nèi)部機(jī)理之功，補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，有益美容。