很多人平時(shí)都是非常喜歡喝湯的，因此許多人平時(shí)都會(huì)自己在家煲湯喝，而在煲湯之前人們總是會(huì)糾結(jié)用什么鍋煲湯好，例如有的人覺(jué)得砂鍋燉的湯是最好喝的，那么煲湯用什么鍋比較好？砂鍋煲湯的優(yōu)點(diǎn)有哪些？砂鍋煲湯要注意什么事情？

1、煲湯用什么鍋比較好

單純只考慮“好喝”這個(gè)因素的話(huà)，就是砂鍋，而且是那種口小肚子大的砂鍋，小火慢燉，滋味自然濃厚。口小可以使水分和香味流失的更少，肚子大可以放下更多的食材，直到最后煲出來(lái)一鍋濃濃的美湯。除了砂鍋之外，另外的兩個(gè)因素是火候和時(shí)間，“慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美”蘇東坡寫(xiě)東坡肉時(shí)的句子。說(shuō)出了煲燉的真諦啊，我們煲湯雖說(shuō)不能水太少，但是只要做到小火，慢燉，燉足時(shí)候，相信你一定能做出一鍋好湯。

2、砂鍋煲湯的優(yōu)點(diǎn)

1、口小，肚子大的那種最好，不容易撲鍋，也可以一次加足量的水，中間不用加水。

2、傳統(tǒng)煲湯就是瓦罐或者砂鍋吧，如果是上班的人沒(méi)那么多時(shí)間，可以選擇隔水燉盅，不用人看管，燉盅里面的湯也不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間久就熬干了，基本上你放多少水出來(lái)就是多少湯，算是最大程度的原汁原味吧。

3、砂鍋煲湯要注意

1、砂鍋啊，但是新買(mǎi)的砂鍋第一次不要煲湯，要先煮粥，這樣鍋內(nèi)的小縫隙才會(huì)被填滿(mǎn)，以后煲的湯才會(huì)好喝

2、剛開(kāi)始可以火候稍微大一點(diǎn)，水開(kāi)了以后就文火慢熬。

4、喝湯的好處

（1）其實(shí)人們更需要關(guān)注的是湯湯水水中的營(yíng)養(yǎng)成分，在煲湯的過(guò)程中，食物里的豐富養(yǎng)分會(huì)隨著水融入湯汁當(dāng)中，人們?cè)陲嫓倪^(guò)程中，就會(huì)輕易的獲得食材中大量的微量營(yíng)養(yǎng)成分，而且通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成分融入湯汁當(dāng)中，更容易被人體吸收，人們?cè)趯?shí)用食物的過(guò)程中食用辦法很關(guān)鍵，不同的食物，營(yíng)養(yǎng)成分吸收的難易程度不一樣，如果選擇的食用方法得當(dāng)，就能夠更好的利用食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，不至于由于身體不易吸收而造成營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)和流失。

（2）湯湯水水當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分普遍要比油炸或炒等來(lái)的容易被人體吸收，因?yàn)楹退诤显谝黄馉I(yíng)養(yǎng)的體積變得更小而且更溫潤(rùn)起來(lái)，更適合人體的吸收機(jī)能，特別是老人孩子和孕產(chǎn)婦等需要特別營(yíng)養(yǎng)的人群?，F(xiàn)在很多都市家庭都開(kāi)始講究煲湯了。

（3）通過(guò)喝湯來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)非常明智且科學(xué)的做法。因?yàn)榇罅康氖秤檬澄锟赡軙?huì)導(dǎo)致肥胖而且營(yíng)養(yǎng)獲取不均衡，但是如果通過(guò)喝湯的辦法，就可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的大量吸收，而且也不會(huì)產(chǎn)生太強(qiáng)烈的飽腹感，使用感是非常舒適的。

（4）而且人們可以根據(jù)自身的需要選擇不同的食材去煲湯。染上風(fēng)寒的病人，夏天中暑的病人，營(yíng)養(yǎng)不良的病人，孕產(chǎn)婦等特殊情況的人群都可以根據(jù)自身需要選擇合適的湯去飲用。而且在湯水的準(zhǔn)備過(guò)程中，也有許多的規(guī)律可循。通過(guò)在煲湯過(guò)程中掌握火候和時(shí)間，就可以快速的掌握將營(yíng)養(yǎng)析出的規(guī)律。日常養(yǎng)生要比通過(guò)服用保健品來(lái)保證身體健康科學(xué)合理的多。