包菜是一種很常見的蔬菜食物,適當(dāng)吃包菜可以為健康帶來不少的好處,而且手撕包菜也是非常有名的,但是要想做好也是需要技巧的,那么包菜的營養(yǎng)價值有哪些?手撕包菜的做法是什么?下面就來詳細(xì)了解包菜的營養(yǎng)價值,以及吃包菜的注意事項吧。
包菜又稱為包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等,其性平,味甘,可緩急止痛,養(yǎng)胃益脾,還可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛,主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,包菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點,所以,備孕、懷孕的女性及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。常吃包菜能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。此外,包菜中富含維生素U,對胃潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
手撕包菜是飯館里很常見的一道菜,為什么包菜要用手撕的呢?這其實主要有兩個原因:
第一、“撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的斷面齊刷刷很光滑,而“撕”出來的斷面不規(guī)則,粗糙,凹凸不平,這樣在炒制或腌制過程中菜蔬與調(diào)味汁的接觸面積就會增大,更易入味更容易掛汁,自然也就更好吃。
第二、刀具一般是金屬制品,不用刀切,用老話來說是避免沾上“鐵腥氣”,有利于保持菜蔬的色澤及爽脆的口感。從營養(yǎng)學(xué)上的觀點來分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化,減少營養(yǎng)。
1.包菜洗凈后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成兩段,五花肉洗凈后切成薄片待用;
2.鍋中放入適量油,放入五花肉小火炸出油后放入少許鹽后盛出;
3.鍋中留底油,將辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
1.提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
3.明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
4.祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5.減肥:容易有飽足感,還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪,預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起