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菠菜的營(yíng)養(yǎng)作用有哪些?怎樣吃菠菜的養(yǎng)生效果最好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:42 菠菜蔬菜膳食

菠菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物,適當(dāng)吃菠菜可以為健康帶來(lái)很多的好處,但是吃菠菜也有許多要注意的地方,那么菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?怎樣吃菠菜的養(yǎng)生效果最好?菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,下面就來(lái)詳細(xì)了解吃菠菜對(duì)健康有哪些好處吧。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)作用有哪些?怎樣吃菠菜的養(yǎng)生效果最好?(1)

所謂“民以食為天”不僅如此,在現(xiàn)在的人看來(lái)更看重的是什么食物對(duì)人體有好處,食物的最大功用在于能很好地調(diào)養(yǎng)氣血,人的氣血足了,自然就會(huì)變年輕。經(jīng)常吃抗衰老的食物,可以幫助延年益壽、祛病強(qiáng)身,保持身體年輕態(tài)。

1、真正名副其實(shí)的長(zhǎng)壽菜——馬齒莧

馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、五行草、安樂(lè)菜、酸米菜、長(zhǎng)壽菜等,為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對(duì)人類(lèi)有貢獻(xiàn)的野菜,民間稱(chēng)它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。

2、常吃大白菜,祛病又延年

大白菜又名結(jié)球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜,古時(shí)稱(chēng)“菘”,為十字花科植物。據(jù)說(shuō)大白菜一直沒(méi)有名字,一直到了漢朝,才因?yàn)榭赡退?,和松?shù)類(lèi)似,才有了“菘”這個(gè)名字。

大白菜起源于我國(guó),是我國(guó)北方地區(qū)主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒,能對(duì)抗“自由基”對(duì)細(xì)胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過(guò)程。

大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。

大白菜的吃法有炒、燒、扒,也可做餡、涼拌等,亦可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。

3、多吃菠菜讓你更年輕

1、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等,是藜科植物。菠菜原產(chǎn)亞洲西南部,唐朝時(shí)傳入我國(guó),至今已有1000多年的栽培歷史了。

菠菜的故鄉(xiāng)在波斯,2000多年前,波斯人就把它當(dāng)作蔬菜栽種,所以直到現(xiàn)在,菠菜還有“波斯草”的別名。

唐代貞觀(guān)21年,尼泊爾的國(guó)王把菠菜作為一種禮物,專(zhuān)門(mén)派使臣送到長(zhǎng)安。從那時(shí)開(kāi)始,菠菜在中國(guó)落戶(hù)。

菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤(rùn)燥滑腸,養(yǎng)血止血,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素E。

維生素E是一種抗氧化劑,能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程,有助長(zhǎng)壽,因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

2、菠菜的美味吃法

一、菜奶酪煎蛋

材料:雞蛋1個(gè),蛋清1個(gè),嫩菠菜1個(gè),鹽,油,低脂奶酪1片,油梨0.2個(gè)。

做法

1.雞蛋打散,放少許鹽。平底鍋里放少許少許油,油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放,因?yàn)椴げ梭w積大可是熟了后就蔫了)。

2.菠菜炒到差不多熟了以后,盛出來(lái)。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙),油熱后倒如蛋液,用中火煎蛋,蛋液凝固了一多半時(shí),放如菠菜,奶酪,火轉(zhuǎn)為小火,烤到奶酪融化。

3.最后放油梨,然后把煎蛋對(duì)折,關(guān)火。

二、淮山枸杞炒菠菜

材料:菠菜300公克,山藥70公克,生姜1小段,沙拉油2小匙,藥材:1錢(qián),鹽1小匙,細(xì)砂糖1小匙,水2小匙。

做法

1.菠菜洗凈去頭,切5~6公分長(zhǎng)段;山藥去皮切5公分條狀,泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用。

2.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入沙拉油,油溫?zé)岷?,加入步驟1的姜片爆香,再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4~5分鐘炒至熟軟,再加入所有調(diào)味料拌炒約1分鐘即可。

三、菠菜豬肝湯

材料:菠菜125克,豬肝125克,豬油10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆淀粉3克,味精1克。

做法

1.將理好的菠菜洗干凈,然后將菠菜放入沸水中燙一會(huì),去掉它的澀味(即除去所含草酸),然后撈起切成段。將鮮豬肝洗凈,切成薄片待用。

2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻,蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破。將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒開(kāi)。

3.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等一起煮,煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮到豬肝片和菠菜熟了就可以了。

四、上湯菠菜

材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許。

做法

1.將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘,冷卻后去殼切成粒,菠菜洗凈后瀝干水分。

2.炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香,隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

3.將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽,并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

五、清炒菠菜

材料:菠菜500公克,蒜仁2粒,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/4小匙,水。

做法

1.菠菜洗凈瀝干水分,切小段,大蒜仁切碎,備用。

2.熱鍋倒入2大匙油燒熱,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,續(xù)加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。

六、芝麻菠菜

材料:菠菜300公克,白芝麻1小匙,芝麻醬2大匙,醬油1大匙,香油1小匙。

做法

1.將菠菜放于滾水中燙熟,取出泡冰水冰鎮(zhèn)瀝干裝盤(pán)備用。

2.將所有調(diào)味料攪拌均勻,淋于作法1的菠菜中,灑上芝麻即可。

七、肉絲菠菜粉

材料:菠菜200克,瘦豬肉100克,粉絲50克,料酒10克,醬油10克,大蔥10克,姜10克,白皮大蒜5克,鹽3克,味精2克,豌豆淀粉10克,胡麻油10克,花生油50克。

做法

1.將菠菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段;將豬肉洗凈切成細(xì)絲,用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用。

2.鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入肉絲滑炒,加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油。

3.炒至肉絲微熟,放入菠菜段、粉絲翻炒。

4.加精鹽、味精、花椒油炒勻,出鍋裝盤(pán)即成。

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