生活中我們吃到的食物有很多，平時(shí)飲食方面是很多人關(guān)注的問(wèn)題，飲食要講究合理搭配，這樣人體攝入的營(yíng)養(yǎng)才有保證，不過(guò)有些食物聽(tīng)起來(lái)搭配好像很不錯(cuò)，其實(shí)并不是很適合，那么常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些？哪些食物營(yíng)養(yǎng)搭配不好？

1、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)搭配誤區(qū)

1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失

如果你吃的膳食纖維太過(guò)多，對(duì)腸胃也是很不好的。

兩個(gè)成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時(shí)，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。

2、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵“滾蛋”

現(xiàn)在的孩子大都愛(ài)吃各種肉類(lèi)，就是不愛(ài)吃蔬菜和水果，家長(zhǎng)也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚(yú)蛋，蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂。

這樣就會(huì)導(dǎo)致孩子的體重不斷的往上升，然后導(dǎo)致孩子得了貧血癥。

因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。

而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋(píng)果)中含得最多。

如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營(yíng)養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。

3、鈣磷失衡“趕走”鈣

如果你身體里面的鈣磷比例失衡，就會(huì)導(dǎo)致我們的身體很缺鈣。

正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2：1，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過(guò)了鈣10倍以上，使鈣：磷比例高達(dá)1：10-20，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過(guò)多的磷便會(huì)拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。

4、抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走

長(zhǎng)期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C——這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。

每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C；每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。

5、補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔

人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。

含鎂較多的食物有：堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、小蝦、龍蝦)。

6、大魚(yú)大肉“吃”掉鈣

高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。

這說(shuō)明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。

這是因?yàn)檫^(guò)多的攝入大魚(yú)大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無(wú)法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)——鈉和鈣——加以中和。

當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。

這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等)的時(shí)髦病。

7、碳酸飲料，不可多飲

現(xiàn)在的孩子們吃飯時(shí)，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂(lè)啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會(huì)與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會(huì)奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。

8、雞蛋吃法多樣，吸收不同

就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

不過(guò)，對(duì)兒童和老年人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。

2、牛奶的食物搭配

1、牛奶和蘋(píng)果搭配

牛奶和蘋(píng)果一起吃喝，不但清涼解渴，生津除熱，而且還具有防癌抗癌的功效。因此可以喝牛奶吃蘋(píng)果。蘋(píng)果含有豐富的維生素和其他微量元素，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人可以提高人體的免疫能力，少生病。常言道：一天一個(gè)蘋(píng)果，不用看醫(yī)生。

2、牛奶和蜜棗搭配

牛奶和蜜棗一起吃，可以補(bǔ)虛止渴，滋潤(rùn)大腸，還可以解熱毒，對(duì)你的心肺也很有好處.另外紅棗可以健脾，常吃紅棗可以活血健脾，對(duì)身體的消化系統(tǒng)和排毒都很有幫助。還可以美容。

3、牛奶和蛋黃搭配

牛奶和蛋黃一起食用，可以增加營(yíng)養(yǎng)和牛奶的香味，好喝也好吃。牛奶可以補(bǔ)鈣，蛋黃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這些都身體發(fā)育生長(zhǎng)需要的重要元素。青少年應(yīng)該多食用。

4、奶和面食搭配

牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無(wú)論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來(lái)和面，或者直接添加奶粉。

用牛奶或奶粉來(lái)制作面食，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。

5、牛奶和香蕉搭配

牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纖維及抗氧化劑，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快排毒過(guò)程，有美容養(yǎng)顏的功效。

并且，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有很多人體必需的脂溶性維生素，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。牛奶中的乳清對(duì)消除面部皺紋也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝還能起到緩解便秘的效果。

6、牛奶和早餐谷物搭配

谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴(lài)氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴(lài)氨酸彌補(bǔ)谷類(lèi)中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、牛奶和巧克力搭配

煮牛奶加塊巧克力，緩解情緒。心情不好的時(shí)候，不妨用牛奶和一兩顆奶糖用小火同煮，待奶糖溶化即成奶香濃郁的甜蜜飲料。

喜歡喝咖啡或吃巧克力的人，可換用小袋速溶咖啡或小塊巧克力與牛奶同煮，有醒神振奮的效果。

8、牛奶和粗纖維餅干搭配

這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收。可以一邊喝牛奶，一邊吃牛奶搭檔，使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分、更均衡。

9、牛奶和蜂蜜搭配

牛奶含鉀多，而蜂蜜乃鎂的“富礦”?！扳洝蹦芫徍颓榫w、抑制疼痛、防止感染，并減少經(jīng)期失血量;“鎂”能幫助大腦中神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、具有神經(jīng)激素作用的活性物質(zhì)維持在正常水平。

10、牛奶和草莓搭配

牛奶和草莓一起喝，可以清涼解渴，安心定神，增加營(yíng)養(yǎng)。草莓含有大量的維生素，能起到美容養(yǎng)顏的功效。