豆豉是我們經(jīng)常吃的一種食物，不知道大家有沒有吃過豆豉做的粥，在秋冬季節(jié)，喝一碗蔥豉粥，可以預防感冒。你知道蔥白的營養(yǎng)價值有什么？蔥豉粥的功效有什么？今天，就給大家講一講蔥白有哪些營養(yǎng)價值和蔥豉的功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蔥豉粥

蔥豉粥用的是豆豉、蔥白，作為主要的食材做成的粥。蔥豉粥做法非常簡單，尤其適合秋冬季節(jié)食用，可以治療風寒外感、惡寒鼻塞、無汗的癥狀。蔥白和豆豉結(jié)合微辛微溫，發(fā)汗不傷陰，無涼遏的顧慮。傷寒初起，邪在衛(wèi)分者，用之最為合度，即新感引動伏氣的證候，也可促伏邪由里出表，獲得從速透達的機會。

2、蔥白的營養(yǎng)價值

蔥白是很多食療偏方用于治療感冒的常用原料。人們常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可補腦益智，因此蔥可以稱之為腦力勞動者的“綠色補品”。在呼吸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。蔥對身體有保健作用。而蔥根有其特殊的價值。蔥根性溫味辛，含有維生素C、糖類。相對于蔥葉，蔥根硬一些，適合煮粥、煮水。

3、豆豉的營養(yǎng)價值

豆豉用的是黑豆制作的一種食物，是很多人愛吃的一種風味調(diào)味食品。豆豉的香氣非常特別，可以增加人們的食欲，促進吸收。豆豉還可以調(diào)味、入藥，而且豆豉味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

4、蔥豉粥

原料：蔥白若干，淡豆豉10克，粳米50克。

做法：先煎淡豆豉，去渣取汁，入米煮粥，臨熟下蔥白。

食法：空腹溫食。

5、蔥豉粥功效

疏風散寒，發(fā)表解肌。治風寒外感、惡寒鼻塞、無汗等癥。

蔥豉粥在寒露時節(jié)食用，可以預防傷風感冒，還非常適合做粥。而且豆豉的香味非常獨特，蔥白具有特殊的香氣，能夠刺激人們的食欲，其中的揮發(fā)性辣素通過焊線和呼吸道等系統(tǒng)刺激人們的相關(guān)腺體起到發(fā)汗、祛痰、利尿。如果人們在寒露時節(jié)出現(xiàn)感冒發(fā)燒的情況，可以煮蔥豉粥喝，效果非常好。

5、蔥白瘦肉粥

材料：

材料白米1杯，瘦肉150克，白蘿卜半個，蔥2根調(diào)味料(1)料酒半茶匙，醬油半大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、瘦肉切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌；白蘿卜削皮、切絲，待米粒熟軟時加入同煮至熟，然后放入肉片同煮。

3、加入鹽和胡椒粉，熄火后撒入洗凈、切丁的蔥即可盛出食用。

熬粥筆記：

1、瘦肉切薄才容易熟，腌過才有味道，而且可防止肉質(zhì)變硬。

2、白蘿卜刨絲煮會較快熟軟，切絲煮則不易化掉。