金針菜是一種很常見的菜，很多人以為金針菜是金針菇，其實并不是，金針菜和金針菇是完全不同的兩種菜，金針菜其實就是我們平時見到的黃花菜，黃花菜一般是作為配菜食用，還有人用黃花菜做湯，那黃花菜做湯怎么做好吃？黃花菜做湯有什么營養(yǎng)？

1、黃花菜做湯

1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。

3、大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時

4、加入適量鹽調(diào)味即可。

2、黃花菜做湯營養(yǎng)

黃花菜做湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其是黃花菜排骨湯更是香味濃郁，讓人口水直流，黃花菜中蘊含著維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、氨基酸等人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。黃花菜中，含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞的組成成分，而這些細胞能起到抗衰老的作用，因此，可以起到延緩衰老的作用。利于排出身體中多余的有害物質(zhì)，進而排毒、養(yǎng)顏。黃花菜湯不僅口感好，而且還可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于促進代謝有很好的作用，同時也可以有抗衰的功效哦，對于想要瘦身減肥的人群來說也是不錯的選擇。

3、黃花菜食療功效

1、健腦、延緩衰老

黃花菜當(dāng)中有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成部分，對增強和改善大腦的功能具有重要的作用。同時黃花菜能清除動脈內(nèi)的沉積物，對于記憶力是很明顯的減退，注意力不集中都是有著一定的療效。

2、降血壓

黃花菜是能明顯降低清膽固醇的含量，是有利于高血壓患者的治療，是高血壓患者最好的保健蔬菜。

3、清熱解毒

黃花菜是可以清熱解毒的，有著一定的抗菌免疫的功能及消炎解毒的功效，并在防止傳染方面有著一定的作用。

4、美容護膚

經(jīng)常吃黃花菜是可以讓皮膚變得細嫩飽滿、潤滑柔軟、可以消退色斑。從而起到滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力的美容功效。