許多人平時都是非常喜歡吃魚的，因為魚中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，并且還具有許多非常不錯的食用功效，所以魚是備受人們歡迎的食材，而魚的做法是有很多的。其中糖醋魚就是一道非常營養(yǎng)美味食物，那么糖醋魚怎么做？糖醋魚的做法是怎樣的？

1、糖醋魚做法

1、主要食材 食材：草魚、雞蛋

2、輔助食材 輔助食材：紅椒、蔥、姜、蒜洗凈后備用。

3、處理魚 將魚洗凈去鱗，然后將魚兩邊用刀劃開成瓦片狀備用。

4、魚撒鹽去腥味 將魚切好后，倒立然后撒上些鹽去除魚身上的腥味。

5、魚調(diào)味 在魚身上抹上料酒，放入蔥姜炮制出來的水倒在魚身上，放蔥段。

6、裹魚入味 在盤中加入水、淀粉、雞蛋、蘇打粉然后調(diào)制成漿糊，將魚放入盆中裹上漿糊備用。

7、炸魚 開大火將油燒至6成熱，然后開小火將裹好生粉的魚放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出備用。

8、制作調(diào)味料 在鍋內(nèi)加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄醬調(diào)味 蒜爆香后放入番茄醬、食鹽、白糖、白醋在鍋內(nèi)拌勻均勻。

10、魚上醬 把制作好的調(diào)味料從鍋中撈出撒在咋好的魚身上。

11、切蔥絲 最好將蔥破開后然后，橫刀切成蔥絲，越細(xì)越好。

12、撒蔥絲出鍋 最后將切好的蔥絲撒在魚身上即可食用了。

2、番茄魚的做法

所需材料有草魚、番茄、番茄醬、胡椒粉、食鹽、黃酒、生姜、大蒜、洋蔥、白糖等；將草魚洗凈切塊，加入姜絲、胡椒粉和黃酒拌勻，番茄切??；鍋中加入少許食用油，將魚塊煎至定型，然后加入適量開水；待水燒開后再燉3分鐘；在另外一個鍋中將洋蔥、蒜和姜一同翻炒片刻，加入番茄丁，待番茄變軟后加入適量食鹽、糖和胡椒粉，一起燉煮番茄醬變濃稠，加入適量的番茄醬，使其顏色更鮮艷、味道更好，一同燉1-2分鐘；將燉好的番茄全部倒入魚中，大火燉5分鐘即制作成功。