許多地方都有售賣炒板栗的，板栗是比較常見的一種堅果，板栗有很多的營養(yǎng)，而且味道美味，板栗除了直接炒著吃，也有其他不同的吃法，可以做湯喝，也可以炒菜吃，也非常營養(yǎng)美味，那么板栗怎么吃更營養(yǎng)呢？板栗的吃法有哪些呢？

1、板栗參雞湯

材料：母雞半只，板栗10個，胡蘿卜1根，蔥2段，姜2塊，西洋參8克，枸杞子20粒。

做法：

1）鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水；焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。

2）放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可；撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時；放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。

3）可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

2、板栗糕

材料：板栗500克，淡奶油、豆沙餡、糖適量，黃油10克，牛奶100ml。

做法：

1）準備好材料，板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘；然后將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼，熱脹冷縮嘛）。

2）將板栗剝殼，放入高壓鍋隔水壓15分鐘；將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶，攪拌成泥然后過篩。

3）鍋燒熱，放入一小塊黃油融化，板栗泥放進鍋中，根據(jù)口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團，盛出冷卻。

4）將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小團子，再用模具壓成型裝盤食用。

3、板栗燒排骨

材料：板栗、排骨、胡蘿卜、紅尖椒、姜蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、蔥花、十三香適量即可。

做法：

1）板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用；排骨冷水下鍋，煮開后，撈出來備用；

2）另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜；接著倒入排骨里面一起煸炒；

3）加入干辣椒，料酒，醬油里面炒上色，加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮；

4）煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調(diào)料鹽，雞精，十三香，醋里面，水收干即可關(guān)火撒蔥花出鍋了。

4、不宜吃板栗的人

1、脾胃虛弱的人

板栗雖然營養(yǎng)豐富，但是它對于進食者的腸胃功能有很高的要求，因為板栗生吃難以消化，板栗熟吃又容易導致滯氣，所以有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群不適合吃板栗，如果要吃的話也不適合多吃，吃的時候一定要細細嚼碎。

2、減肥的人

天氣變冷，抱著一包糖炒板栗一定是莫大的幸福。但是需要注意，板栗不適合減肥的人吃。因為板栗的熱量很高，關(guān)于板栗的熱量又這么一個傳言“吃六個板栗等于一碗飯”，雖然有夸大的成分，但是也足以證明它的熱量很高，所以減肥的人適不適合吃板栗的。

3、糖尿病人

栗子是屬于堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。因為糖尿病人進食過多的板栗會影響血糖的穩(wěn)定，所以糖尿病人進食板栗的時候需要慎重對待。

4、一歲以下的寶寶

板栗的營養(yǎng)價值猶如優(yōu)質(zhì)蛋白，寶寶吃了可以補充營養(yǎng)元素，補充鈣質(zhì)，有助于寶寶的骨骼健康成長。但是板栗又含有豐富的纖維素，一歲以下的寶寶腸胃發(fā)育不全，進食板栗后可能導致寶寶消化不良和腸胃阻滯。另外寶寶的咽喉發(fā)育未全，板栗的體積相對于寶寶的咽喉來說比較大，如果給寶寶吃板栗，極容易嗆到寶寶的喉嚨，嗆到寶寶的支氣管。