蛋包飯是一道許多人都非常喜歡吃的美食，尤其是在許多的影視作品中人們經(jīng)?？梢钥吹降鞍埖纳碛埃恍┫矚g吃蛋包飯的小伙伴也常常會(huì)自己在家嘗試著做蛋包飯食用，那么蛋包飯?jiān)趺礃幼霾抛詈贸裕康鞍埖淖龇ň唧w是怎么樣的？

1、蛋包飯制作技巧

蛋包飯最適合用隔夜吃不完的冷飯來(lái)制作，不需要特別的食材，只要打開(kāi)冰箱，里面有什么食材就可以用什么食材來(lái)炒一個(gè)飯，然后用雞蛋煎一塊蛋皮，就是一頓充滿東洋風(fēng)味的料理。香噴噴的炒飯，和著煎蛋皮一起吃，別有一番風(fēng)味哦！

蛋包飯里面的炒飯，可以放不同品種的材料也可以做各種不同味道的炒飯，如：生炒牛肉飯、XO醬蝦仁雞蛋炒飯、芹菜蝦仁雞蛋炒飯、鮑汁海鮮炒飯、皮蛋炒飯、番茄雞蛋炒飯、黃金蛋炒飯、芹菜牛肉炒飯、XO醬三文魚(yú)炒飯、橄欖菜臘味炒飯等等等等，當(dāng)然這是我個(gè)人喜歡做的方法。人家正宗的日本蛋包飯，是用番茄醬和雞肉一起炒的飯，蛋包飯不論是在日本或臺(tái)灣，都是相當(dāng)受到歡迎的料理。

2、蛋包飯的做法

主料：蛋 米飯

輔料：香菇切丁 青瓜去皮切丁 蝦仁去線切丁

調(diào)料：鹽 蕃茄醬

蛋包飯這道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點(diǎn)淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭颉Ｐ』鸢彦伨鶆蚣訜?，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時(shí)，將雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉(zhuǎn)，讓漿汁流遍全鍋；然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時(shí)，用手輕提皮的邊緣出鍋。

具體操作：

1、鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，

2、放入適量的鹽，

3、放入剩飯，

4、用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，

5、盛出備用，

6、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，

7、雞蛋餅翻一個(gè)面，

8、將炒飯放入蛋皮中間，

9、迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

Tips：

1、炒飯竅門：用來(lái)炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。

2、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個(gè)人喜好隨意搭配。

3、蛋包飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋包飯外面的蛋皮在煎的時(shí)候放的油比較少，所以脂肪含量并不高，而且只是日常用的食用油，所以蛋包飯相對(duì)于吃白飯而言，其熱量是低一些的。并且里面還有很多種蔬菜，可以補(bǔ)充各種維生素和膳食纖維等等，而且富含蛋白質(zhì)。所以蛋包飯也是一種老少皆宜的韓國(guó)小食，上班族和學(xué)生黨還可以做蛋包飯便當(dāng)帶去上班上學(xué)。