癌癥是非常可怕的疾病，會給人帶來極大的痛苦，而且還會威脅到生命，飲食和癌癥有緊密的聯(lián)系，有些食物可能會致癌，有些食物對于預防癌癥有很好的作用，這些食物可以常吃，那么預防癌癥吃哪些蔬菜？哪些蔬菜有預防癌癥的作用？

1、預防癌癥的蔬菜

1.大蒜

大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2.番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

3.洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

4.椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

5.菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

2、防癌的生活習慣

1、控制體重

體重過高是多種疾病的誘因，控制體重對預防癌癥十分重要。世界癌癥研究基金會發(fā)布的新版《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預防》報告中證實了身體脂肪過多會增加患多種癌癥的危險性。

英國研究人員發(fā)現(xiàn)，通過測算體質(zhì)指數(shù)(BMI)，就能簡單預測人們患上各種癌癥的幾率。其計算公式為：體質(zhì)指數(shù)(BMI)=體重(千克)/身高(米)的平方，正常值在20—25之間，超過25則被認為是過重，30以上則屬肥胖。男性BMI每增加5點，患食道癌的風險會增加52%。對女性而言，BMI每增加5點，患宮頸癌或膽囊癌的風險會增加59%。

2、少吃

現(xiàn)代研究表明，不少癌癥的發(fā)生與飲食和飲食習慣有關(guān)。暴飲暴食或者過多食用高鹽、高脂、油炸、腌制等食物都是可能的危險因素。改變飲食習慣、均衡膳食能幫助癌癥預防。

3、加強運動

運動能使人吸收比平常多幾倍，甚至幾十倍的氧。美國醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體吸氧量增多，呼吸頻率加快，通過氣體交換，可將一些致癌物質(zhì)排出體外，降低癌癥的發(fā)病率。

此外，運動還能大大減少體內(nèi)多余脂肪，運動后出汗可使體內(nèi)的鉛、鍶、鎳和鈹?shù)戎掳┪镔|(zhì)隨汗水排出體外，從而起到防癌的作用。

需要提醒的是，并非所有的運動都可以達到預防癌癥的效果。只有長期的有氧運動才可以幫你降低膽固醇和體脂，如慢跑、游泳等，不僅能減少體重，更能夠強化免疫力，防癌抗衰老。

4、注意家庭環(huán)境污染：家裝+廚房的油煙

很多建材里都含有致癌化學成分，裝修越豪華，讓身體受傷害的幾率越大。專家建議，裝修少用人造板材、少用大理石和花崗巖、少用油性漆等。另外，剛剛專修過的房裝修期間一定要開窗通風；裝修結(jié)束后至少要晾兩三個月才能入住。

此外，廚房的油煙是容易被忽視的健康危險因素。中國人飲食多油，偏愛炒菜，然而油及食材在高溫下會揮發(fā)出許多有害物質(zhì)，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。

5、拒絕吸煙及二手煙

除了眾所周知的肺癌，吸煙還會導致鼻咽癌、口腔癌、食道癌，甚至膀胱癌、腎癌、胰腺癌和胃癌等，可謂“一支煙在手，全身都遭殃”。另外，美國環(huán)保局、美國國家毒理學項目、美國衛(wèi)生部和聯(lián)合國國際癌癥研究機構(gòu)都將二手煙列為確定的致癌物。美國衛(wèi)生部稱，與吸煙者生活在一起的非吸煙者，肺癌危險增加20%—30%。另外，多項研究顯示，二手煙還會增加成年人乳腺癌、鼻竇癌、鼻咽癌，和兒童白血病、淋巴癌和腦癌危險。二手煙對身體的危害比一手煙有過之而無不及。因此，最好趕緊掐滅手中的煙卷，離煙霧越遠越好。