隨著人們飲食習慣的改變，很多胃腸道患者的人數(shù)在逐漸的增多，比方說常見的消化道疾病結(jié)石，結(jié)石可以長在人的很多部位，有膽結(jié)石，腎結(jié)石，泌尿結(jié)石等，今天主要來跟大家說說膽結(jié)石的飲食，那么，膽結(jié)石患者不能吃什么？膽結(jié)石患者飲食注意什么？

1、膽結(jié)石的飲食

1高脂肪食物

如肥肉、豬油、油煎油炸食品等高脂肪的食物，膽結(jié)石患者不宜多吃。因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致膽結(jié)石疼痛。

2高膽固醇飲食

高膽固醇飲食可能會增加膽結(jié)石的發(fā)病風險，高膽固醇飲食對促進膽結(jié)石的形成呈正相關(guān)性，建議限量進食高膽固醇類的食物。

3過酸的食物

攝入過多的酸味食物，如山楂、楊梅、蘋果、醋等，可能會刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮。因此，膽結(jié)石患者應注意避免過多進食酸味食物，以免造成膽絞痛。

4糖類食物

糖類食物會增加肝臟膽固醇合成，或改變脂蛋白代謝致膽汁成分改變，并刺激胰島B細胞分泌胰島素，胰島素可促使膽固醇合成增加，加速膽固醇積累，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，會加重膽結(jié)石病情。

5煙、酒、咖啡等刺激性食物

煙、酒、咖啡等刺激性食物能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮，導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

2、膽結(jié)石的癥狀

臨床表現(xiàn)癥狀

大多數(shù)病人無癥狀，僅在體檢、手術(shù)和尸解時發(fā)現(xiàn)，稱為靜止性膽囊結(jié)石。少數(shù)病人的膽囊結(jié)石的典型癥狀為膽絞痛，表現(xiàn)為急性或慢性膽囊炎。主要臨床表現(xiàn)如下：

1.膽絞痛

病人常在飽餐、進食油膩食物后或睡眠中體位改變時，由于膽囊收縮或結(jié)石移位加上迷走神經(jīng)興奮，結(jié)石嵌頓在膽囊壺腹部或頸部，膽囊排空受阻，膽囊內(nèi)壓力升高，膽囊強力收縮而引起絞痛。疼痛位于右上腹或上腹部，呈陣發(fā)性，或者持續(xù)疼痛陣發(fā)性加劇，可向右肩胛部和背部放射，可伴惡心、嘔吐。部分病人因痛劇而不能準確說出疼痛部位。首次膽絞痛出現(xiàn)后，約70%的病人一年內(nèi)會復發(fā)。

2.上腹隱痛

多數(shù)病人僅在進食過量、吃高脂食物、工作緊張或休息不好時感到上腹部或右上腹隱痛，或者有飽脹不適、噯氣、呃逆等，易被誤診為“胃病”。

3.膽囊積液

膽囊結(jié)石長期嵌頓或阻塞膽囊管但未合并感染時，膽囊黏膜吸收膽汁中的膽色素。分泌黏液性物質(zhì)，形成膽囊積液。積液呈透明無色，又稱為白膽汁。

4.其他

（1）很少引起黃疸，較輕；

（2）小結(jié)石可通過膽囊管進入膽總管內(nèi)成為膽總管結(jié)石；

（3）膽總管的結(jié)石通過oddi括約肌嵌頓于壺腹部導致胰腺炎，稱為膽源性胰腺炎；

（4）因結(jié)石壓迫引起膽囊炎癥并慢性穿孔，可造成膽囊十二指腸瘺或膽囊結(jié)腸瘺，大的結(jié)石通過瘺管進入腸道引起腸梗阻稱為膽石性腸梗阻；

（5）結(jié)石及長期的炎癥刺激可誘發(fā)膽囊癌。