我們知道,因?yàn)榧竟?jié)的變換春季非常容易感冒,我們可以在春季喝一些菌菇湯,可以增強(qiáng)體抗力,且菌菇湯適合老人,小孩,以及上班族食用。你知道春季喝菌菇湯有啥好處?豬手燉菌菇湯怎么做?今天,就給大家講一講菌菇湯有哪些美味做法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
春季天氣干燥,而且各種病毒開始滋生,在這個時候,人們可以燉菌菇湯喝,具有排毒養(yǎng)顏、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。菌菇湯的材料都是使用菌菇食物,然后搭配其他的調(diào)味品,一起燉出來。老年人喝了可以促進(jìn)血液循環(huán)、降血壓,男性喝了可以強(qiáng)身健體,女性喝了可以美容養(yǎng)顏,兒童喝了可以促進(jìn)智力發(fā)育和大腦發(fā)育。
1、菌菇湯鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富,男性春季喝菌菇湯有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
2、菌菇湯的維生素、無機(jī)鹽含量豐富,抗氧化能力很強(qiáng),女性春季喝了菌菇湯可以有效的延緩衰老。
3、菌菇湯可以幫助人們排毒養(yǎng)顏又健身,菌菇湯含的大量植物纖維,具有防止便秘,促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。菌菇湯熱量低,菌菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,并能增強(qiáng)免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡,是很好的減肥食品。
4、春季喝菌菇湯可以提高免疫力,菌菇湯所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克,而且氨基酸含量豐富:菌菇含有氨基酸多達(dá)17種,其中人體所需8種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富,食用菌菇能增強(qiáng)身體免疫力。
5、老年人春季喝菌菇湯有益骨骼健康,防止便秘。菌菇湯中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很豐富,有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的菌菇還是沒采摘的,都有此項(xiàng)功能。
食材:豬手500克,菌菇150克,蔥花適量,黃酒,鹽,胡椒粉。
做法:
1、將豬手焯水洗凈備用,將蘑菇等清洗干凈,切好備用。
2、將豬手放入鍋中,加入適量的水煮開,將浮沫等撇去,然后轉(zhuǎn)慢火燉約90分鐘。
3、加入菌菇、適量黃酒繼續(xù)慢燉30公鐘至熟透。
4、最后加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花等食用。
人們在春季燉菌菇湯可以滋補(bǔ)強(qiáng)身,抵御對各種疾病的免疫力,抑制肝臟內(nèi)膽固醇的增加,還可以促進(jìn)血液循環(huán)。降血壓、排毒養(yǎng)顏。但是菌菇湯并不是所有人都適合的,一些對菌菇湯過敏的人是不能喝的,菌菇湯性滑,便泄者不能喝,還有菌菇湯不適合脾胃虛寒的人喝,喝菌菇湯不能喝酒,不然會引起中毒,人們在喝菌菇湯的時候一定要注意這些禁忌。
材料:
豬雜骨,各類菌菇,西洋參五六片,枸杞子五六顆.,鹽,白胡椒粉,姜,蔥,料酒,
做法:
1.豬雜骨洗凈,鍋里水燒開把雜骨放入焯水后,撈出沖洗干凈
2.焯過水的雜骨放入鍋中,倒入足夠量的冷水,放姜蔥,料酒,幾片西洋參,煮開后轉(zhuǎn)小火煲半個小時
3.半小時后,放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子,繼續(xù)煲半個小時,出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可
小訣竅:
1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因?yàn)楣穷^里面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯,這樣煲出來的湯干凈無異味。
2.煮湯的骨頭,如果是雜骨,因?yàn)殪页鰜淼臏容^清爽,所以一般我會配上菌菇類;如果是豬筒骨,煲出來的湯就比較油了,我會配上蘿卜之類的,蘿卜可以吸走一部分湯里的油份,湯不會顯的太油膩,蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。
3.煲湯的菌菇,可以自由搭配,但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。(用草菇,香菇煲湯會使湯的顏色變深)
4.菌菇類買回后,記得先用清水洗凈,再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。
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