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葡萄干與新鮮葡萄的區(qū)別有哪些?葡萄干加醋有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:35 葡萄提子零食

葡萄干是一種很常見的零食食物,這種食物是通過新鮮葡萄加工制作而成,但是葡萄干的營養(yǎng)功效與新鮮葡萄有一定的差異,那么葡萄干與新鮮葡萄的區(qū)別有哪些?葡萄干加醋有什么功效?下面就來詳細(xì)了解葡萄干和新鮮葡萄的區(qū)別,以及養(yǎng)生吃法吧。

葡萄干與新鮮葡萄的區(qū)別有哪些?葡萄干加醋有什么功效?(1)

1、葡萄干與新鮮葡萄

在很多人眼中食物經(jīng)過晾曬之后其中的營養(yǎng)成分會(huì)大大減少,但是對于葡萄而言卻并非如此。

1.葡萄干的優(yōu)點(diǎn)

首先,晾曬之后的葡萄干更容易保存和運(yùn)輸,而同時(shí)晾曬方式的不同,如果是選擇有籽晾曬,則葡萄上的葡萄皮和葡萄籽都得以保留,食用的營養(yǎng)價(jià)值更高。

其次,葡萄干中的鈣、鐵含量更高,相較于新鮮葡萄而言,葡萄干更適合補(bǔ)血、補(bǔ)鈣。另外,葡萄干的糖含量高,能快速補(bǔ)充身體能力。

2.區(qū)別

區(qū)別一新鮮葡萄中的活性成分高,葡萄經(jīng)過晾曬之后,其中的一些活性成分會(huì)喪失,這也是葡萄干的一個(gè)缺點(diǎn)。

區(qū)別二新鮮葡萄中的糖分含量比較少,新鮮葡萄雖然也含糖,但只有8%-10%左右,不會(huì)導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)。

區(qū)別三新鮮葡萄中的水分多,但是具有養(yǎng)生價(jià)值的葡萄皮和葡萄籽無法全部攝入。

2、葡萄干加醋的功效

葡萄干本身就具有豐富的營養(yǎng),而加入醋之后,兼顧醋的養(yǎng)生作用,其酸性增強(qiáng),可以提高葡萄皮和籽中酚類物質(zhì)的溶出,從而養(yǎng)生功效加倍。

1.延年益壽

人體的衰老和自由基有著密切的關(guān)系,自由基會(huì)氧化人體細(xì)胞,破壞蛋白質(zhì)、酶類、導(dǎo)致炎癥、削弱抵抗力,從而加速人體的衰老。

食用醋泡葡萄干,其葡萄籽中95%的成分是花青素,其具有強(qiáng)大的抗氧化能力,是一般維生素C的18倍,是維生素E的50多倍。而且花青素對人體的生物有效性是100%的,食用之后半小時(shí)就能在人體血液中檢測到。

2.美容

葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”,而這種物質(zhì)多存在于葡萄皮和葡萄籽中,這也是某些化妝品廣告中總出現(xiàn)“葡萄籽提取物”的原因。

葡萄經(jīng)過晾曬之后其中的多元酚含量會(huì)增加,而經(jīng)過醋泡之后,這些物質(zhì)更趨于穩(wěn)定,女性食用能夠促進(jìn)毛細(xì)血管的循環(huán),增強(qiáng)皮膚免疫力,避免皮膚氧化,同時(shí)改善容易過敏的體質(zhì)。

另外,花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害,屬于天然的防曬霜和修復(fù)霜。

3.減肥

很多人認(rèn)為葡萄干中含有的糖分高,不會(huì)起到減肥功效。其實(shí)卻相反,葡萄干和醋中都含有氨基酸,能夠干擾脂肪的合成,起到消耗身體脂肪的作用,從而加速糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝,起到輔助減肥和防止反彈的作用。

另外,醋可以加速食物消化,縮短食物在胃腸中堆積的時(shí)間,可以減少體內(nèi)毒素,對于腹部肥胖人群具有很好的調(diào)理作用。

4.改善血液疾病

醋泡葡萄干,其中含有的鐵可以補(bǔ)血,維生素C可以增強(qiáng)血管韌性,其中的黃酮類物質(zhì)還能夠“清洗”血液,防止膽固醇斑塊的形成,從而能夠起到補(bǔ)血、強(qiáng)化血管和控制三高的作用,

5.保護(hù)肝臟

醋泡葡萄干,其呈酸性,含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質(zhì)。

酸味入肝、養(yǎng)肝,可以增強(qiáng)肝臟功能,解油膩促進(jìn)食欲,同時(shí)維生素C也能夠保護(hù)肝臟,修復(fù)肝臟細(xì)胞。

而葡萄干中的糖是肝臟的營養(yǎng)品,可增加肝糖原,提高肝臟的解毒能力,保護(hù)肝臟細(xì)胞。

3、鮮葡萄的功效作用

1、美容養(yǎng)顏

葡萄籽中含有獨(dú)一無二的前花青素,這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用,能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去,從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤,秀發(fā)烏黑亮麗。

2、抗貧血

葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12,尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒,每升中約含2~15毫克的維生素B12。因此,常飲紅葡萄酒,有益于治療惡性貧血。

3、防癌抗癌

葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細(xì)胞癌變,并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散,有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。

4、抗病毒殺細(xì)菌

葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。

5、降低胃酸、利膽

現(xiàn)代藥理研究證明,葡萄中還含有維生素P,用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達(dá)到利膽的作用,因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

6、抗動(dòng)脈粥樣硬化

研究發(fā)現(xiàn),葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時(shí),能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動(dòng)脈粥樣硬化,而高度密脂蛋白不僅不引起動(dòng)脈粥樣硬化,還有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

因此常食葡萄(葡萄酒),可減少冠心病引起的死亡。同時(shí),葡萄中鉀元素含量較高,能幫助人體積累鈣質(zhì),促進(jìn)腎臟功能,調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。

7、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)

葡萄果實(shí)中,葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富,可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

8、利尿消腫、安胎

據(jù)李時(shí)珍記載,葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用,可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。

9、改善過敏癥狀

葡萄皮中的白藜蘆醇能抑制發(fā)炎物質(zhì)的運(yùn)作,有效緩解過敏癥狀。

10、解除疲勞

葡萄中所含有的大量葡萄糖和果糖,進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量,可迅速增強(qiáng)體力,有效消除肉體疲勞。因此疲勞時(shí)吃一些葡萄可以快速改善。

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