堅果類的食物一般都是營養(yǎng)價值很高的，平時很多人經(jīng)常會將堅果類的食物作為零食食用，不同的堅果食物功效和作用不一樣，但是都是不能吃多的，而且各自都有不同的禁忌，所以愛吃堅果的朋友要注意了，那常見的堅果有哪些？常見堅果的功效作用與禁忌

1、堅果有哪些

一、核桃堪稱抗氧化之“王”

作用與禁忌：美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的，一次不要吃得太多，否則會影響消化，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。

二、板栗栗子對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”

作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。

新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。

三、葵花子也是瓜子中的佼佼者營養(yǎng)相當(dāng)豐富

作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

四、開心果可謂心臟之友

主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

五、甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。

六、榛子

榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。

作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。

七、南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效

作用與禁忌：美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

八、花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素

作用與禁忌：在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低，過量食用會加重胃腸負擔(dān)，需引起注意。

九、松子被譽為“長壽果”

作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。

十、腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%

作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

2、這樣吃堅果不上火

1.核桃粥

核桃有補腦、補腎、烏發(fā)、養(yǎng)顏、降壓和抗抑郁等作用。但是核桃仁的表皮容易苦澀影響口感，而為了避免炒貨帶來的上火現(xiàn)象，可以利用核桃煮粥食用。

常常利用核桃、粳米、銀耳和冰糖等，一同煮粥食用，不僅可以利用核桃補腦，還可以滋陰潤燥。當(dāng)然核桃粥的做法不止這一種，還可以制作成為核桃小米粥、核桃紅棗粥以及核桃山藥粥等。

2.杏仁露

大家一般食用杏仁多是加味炒制好的，或者是加入點心中烤制的。但是這類食用方法容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象，尤其容易口舌生瘡。其實不如換成杏仁露食用。

通常是利用甜杏仁加水打磨成漿，過濾之后加熱飲用。還可以在杏仁露中加入一些糖、牛奶等，具有滋陰潤燥、美白護膚和止咳等作用。

3.板栗煲湯

其實關(guān)于板栗的食譜有很多，除了市面上出現(xiàn)的糖炒栗子之外，還可以制作成為板栗餅、板栗燒雞等。而為了在秋季能夠更好的滋陰潤燥，可以選擇板栗煲湯。

如在制作骨頭湯、鴨湯時，可以選擇放入一些板栗，不僅增加了湯的香味，還可以吃到甜糯的板栗。

除了以上提到的幾種堅果之外，其實生活中的松子、腰果、銀杏等都可以換一種吃法，來滋陰潤燥。