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吃紫薯對(duì)健康有什么好處?紫薯有哪些養(yǎng)生功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:01 紫薯粗糧膳食

紫薯是很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物,適當(dāng)吃紫薯具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效,但是吃紫薯也有許多要注意的地方,適當(dāng)吃紫薯養(yǎng)生效果才最好,那么吃紫薯對(duì)健康有什么好處?紫薯的養(yǎng)生功效有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃紫薯對(duì)健康的好處,以及注意事項(xiàng)吧。

吃紫薯對(duì)健康有什么好處?紫薯有哪些養(yǎng)生功效?(1)

1、紫薯和紅薯的區(qū)別

紫薯其實(shí)就是日常所吃甘薯的一種,和紅薯、白薯是一類(lèi)植物,只是其中的紫色品種而已。而紫薯之所以呈紫色,是因?yàn)樗缓ㄇ嗨亍环N廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。

2、吃紫薯的健康好處

紫薯中的花青素不僅能夠呈現(xiàn)艷麗的紫色,還具有諸多生理活性功能。

1.抗氧化

日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),紫薯花青素的抗氧化能力比綠原酸(它是蘋(píng)果等水果中的重要健康成分)和維生素C更強(qiáng)。

2.調(diào)節(jié)腸道菌群

有研究發(fā)現(xiàn),紫薯花青素能改變大腸中的微生物組成,顯著增加腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等“好細(xì)菌”。研究者認(rèn)為,食用富含花青素的紫薯,可能對(duì)腸道微生物環(huán)境和人體健康有益。

3.保護(hù)視力

提到花青素對(duì)視力有保護(hù)作用,人們很容易聯(lián)想到“藍(lán)莓”。其實(shí),紫薯中的花青素也有類(lèi)似的效果。有研究發(fā)現(xiàn),紫薯花青素對(duì)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用,因此它可能對(duì)保護(hù)視力也有潛在作用。

需要注意的是,紫薯本身質(zhì)地較為緊密,其中所含的豐富多酚類(lèi)物質(zhì)有延緩消化的作用,因此胃酸過(guò)少、胃動(dòng)力不足的人吃紫薯時(shí)應(yīng)控制食用量,否則可能引起胃脹不適。此外,紫薯含較多淀粉,如果吃了紫薯,就應(yīng)相應(yīng)減少主食的攝入量。

3、吃紫薯的注意事項(xiàng)

1、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

4、忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營(yíng)養(yǎng)更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因?yàn)榈矸哿2唤?jīng)高溫破壞難以消化。

6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類(lèi)物質(zhì),能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì),極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,以形成結(jié)石,易造成胃出血。

8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?,極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

9、對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話(huà),食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用紫薯。

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