經(jīng)常烹飪的人對調(diào)味料應(yīng)該都比較熟悉,蠔油是常見的一種調(diào)味料,很多人都吃過蠔油,蠔油有很好的提味增鮮的效果,很多人在炒菜的時候都喜歡放蠔油,菜中有沒有放蠔油確實對口感有很大的影響,那孕婦能吃蠔油嗎?孕婦可以吃蠔油嗎?
孕婦能吃蠔油。
蠔油是常見的調(diào)味劑,男女老少皆可食用,蠔油中并無影響胎兒的藥物成分,故,孕婦是可以吃蠔油的,而且蠔油中有不少營養(yǎng)成分,能夠為孕婦補(bǔ)充能量。
蠔油是貝類食物的提取物。含有豐富的微量元素,其中鋅元素含量最為豐富,因此,孕期缺鋅的可以經(jīng)常吃些放有蠔油的菜肴。
蠔油中谷氨酸的含量非常高,谷氨酸具有調(diào)味提鮮的作用,孕期食欲不佳吃放有蠔油的菜可以促進(jìn)食欲。
蠔油不能過度加熱,加熱過久會導(dǎo)致蠔油中的營養(yǎng)成分流失,做出來的菜肴口感也會差很多,建議使用蠔油烹飪菜肴時溫?zé)峒纯伞?
1,在同樣規(guī)格的蠔油前盡量選購大品牌的蠔油,大品牌的蠔油從監(jiān)管和原料上來說都會比較放心些。
2,優(yōu)質(zhì)蠔油油體有光澤,稠度合適,呈半流狀態(tài),久放無沉淀反應(yīng),入口潤滑,不會有異味,不澀口。
蠔油一般是在食物出鍋前后放入進(jìn)行調(diào)味的,蠔油需要加熱才能讓其營養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來,但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養(yǎng)物質(zhì),造成成分流失。
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