粥是生活中很常見的食物，適當(dāng)喝粥可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是喝粥也有許多要注意的地方，那么常喝粥的好處有哪些？不同的粥有哪些功效？常喝粥的好處非常多，下面就來(lái)詳細(xì)了解喝粥的功效作用，以及各類粥對(duì)健康的好處吧。

1、喝粥的好處分析

好處一：補(bǔ)充水分

煮大米飯飯時(shí)，米水比一般是1：1.2~1.5，也就是說(shuō)，煮飯時(shí)最多是1公斤米加上1.5公斤水。而煮大米粥時(shí)，通常米水比是1.8：10，甚至水要更多。

并且，粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，消化的速度較慢，在人體內(nèi)呆的時(shí)間較長(zhǎng)。常喝粥湯，有利于補(bǔ)充水分，不易發(fā)生口干舌燥的感覺。

好處二：促進(jìn)食欲

大部分人在感冒生病之后會(huì)胃口變差、沒(méi)有食欲，且腸胃消化系統(tǒng)處于欠佳狀態(tài)。此時(shí)，用清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又能為虛弱的病人補(bǔ)充體力。

好處三：防止便秘

粥含有大量的水分，能潤(rùn)腸通便、扶正固本，又易于消化，不會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)。治療便秘的方法很多種，喝粥為其一。尤其對(duì)于老年性便秘而言，每天喝粥的效果最佳。

好處四：養(yǎng)護(hù)腸胃

在腸胃功能低下，比如發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常會(huì)建議大家喝粥。因?yàn)橹嗍橇魇?，容易被消化，可降低了腸胃的負(fù)擔(dān)，和其他主食相比有很大的優(yōu)勢(shì)。

一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，從這個(gè)角度講，喝粥確實(shí)“養(yǎng)胃”。但部分容易燒心、胃食管反流患者卻不宜喝粥養(yǎng)胃。

好處五：排毒養(yǎng)顏

別的不說(shuō)，這一點(diǎn)小九是深有感受。大學(xué)的某個(gè)五一，小九去福州的朋友家玩，從早到晚，喝了3天之多的白米粥，然后明顯發(fā)現(xiàn)臉上的痘痘消退了。

知道了它的護(hù)膚養(yǎng)顏功能，現(xiàn)在小九每周都會(huì)煮一兩次粥來(lái)喝，前陣子綠豆粥、八寶粥，紅豆薏米粥、小米粥等等輪番來(lái)。簡(jiǎn)單易做，既能飽腹，又能養(yǎng)顏，何樂(lè)不為？

好處六：減少食量

別看粥水多米少，但它飽腹效果不輸米飯呢，它更讓人容易飽。通常，小九吃米飯兩碗管飽，普通的濃稠的米粥一碗，配點(diǎn)蔬菜肉類，就夠了。

如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，要減肥的人在不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，喝雜糧豆粥，可有效減少進(jìn)食量，預(yù)防能量過(guò)剩。

2、常見粥材的功效

小米——即粟米，富含維生素B1、B2等，能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品；

大米——含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等病患；

粳米——粳米是我國(guó)南方人民的主食。以其熬粥，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)，也可能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；

薏米——薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，皮膚粗糙不光滑者，可長(zhǎng)期食用薏米粥；

紅豆——紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力；

綠豆——含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用；

燕麥——含有極其豐富的亞油酸，經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進(jìn)血脂恢復(fù)正常水平。適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保??；

它們可單獨(dú)煮粥，如再加些瘦肉、南瓜、山藥、紅棗、蓮子、百合等同煮，功效更甚，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更全面。常見小毛病，喝粥就能調(diào)理。

3、煮粥的注意事項(xiàng)

(1)米的選擇

煮粥，米不可缺，常用于煮粥的米有：大米、小米、粳米、糯米、薏米等。要想煮出好吃的粥，米的選擇非常重要。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，米的挑選必須注意米的顏色、干燥程度以及看是否霉變。

優(yōu)質(zhì)的米有光澤，米粒整齊，顆粒大小均勻，碎米及其他顏色的米極少。當(dāng)把手插入米中時(shí)，有干爽感。此外，優(yōu)質(zhì)的米中沒(méi)有未成熟的米(無(wú)光澤、顆粒不飽滿)，沒(méi)有損傷米(蟲蛀米、碎米)，沒(méi)有霉變米，同時(shí)米糠粉少、稻谷粒少、沙石少。

陳米是儲(chǔ)藏過(guò)久的米，其外觀質(zhì)量差，色澤發(fā)暗，有糖酸氣味，米香味減弱。用這種米煮粥后，黏性下降，米的組織結(jié)構(gòu)松散，吃起來(lái)沒(méi)有香味。

(2)器具的選擇

用五谷雜糧熬粥的時(shí)候，應(yīng)盡量使用穩(wěn)定性較高的陶瓷器具或不銹鋼制品等，盡量不要使用鋁制品等容易氧化的器具。

(3)水的選擇

《粥譜》認(rèn)為，煮粥活水比死水好，若用井水，要在凌晨35點(diǎn)汲取為好，還認(rèn)為煮粥用泉水較好。當(dāng)然，這些都是古人的觀點(diǎn)，今天人們一般用自來(lái)水煮粥。煮粥要特別注意放水的量，一般來(lái)說(shuō)，大米與水的比例為：稠粥=大米1杯水15杯，稀粥=大米1杯水20杯。

谷類外層富含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比里層要多，所以淘米時(shí)，不要用手搓，一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該先把小石子等雜質(zhì)挑選出來(lái)，然后淘洗1、2遍就可以了。