魚腥草是一種比較常見的植物,有很多人會把魚腥草當做蔬菜食用,魚腥草的工作作用家跑掉,可治療水腫,濕疹等疾病。你知道魚腥草的功效作用是什么?魚腥草肉片怎么做?今天,就給大家講一講魚腥草有哪些做法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
魚腥草的吃法比較多,人們常見的就是涼拌、或者炒著吃,我們在魚腥草中放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,鮮腥味濃;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用,酸香生脆,令人開胃。那么吃魚腥草有什么營養(yǎng)價值呢?
首先,吃魚腥草抗菌,現(xiàn)代研究表明,其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。
其次,吃魚腥草利尿,魚腥草還含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。
再次,吃魚腥草消炎,臨床實踐證明,魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。
最后,吃魚腥草增強免疫力,魚腥草還能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。
魚腥草由于吃起來有點辛辣,屬于寒涼性的食物,所以可以經(jīng)常被人們用來清熱解毒、健脾開胃,還可以治療熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。魚腥草比較適合流行可愛冒的人群食用,還有便秘、脾胃濕熱的人也非常適合吃,另外,大家在選擇魚腥草的時候要選擇葉片茂盛、顏色翠綠的并且有濃重的魚腥氣味的是最好的。
材料
豬里脊肉50g,鮮魚腥草300g,干紅辣椒3只,姜絲2茶匙(10g),綠豆淀粉2茶匙(10g),醬油1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)
做法
1.豬里脊肉切成薄片,調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻,腌5分鐘。
2.鮮魚腥菜去根洗凈,手撅成4cm長的小段。
3.大火加熱炒鍋中的油,把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉絲入鍋煸炒,表面變色后加魚腥草小段。
4.所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽,炒勻即可。
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