羊后腿的是羊的身上非常好的一部分食材，吃羊后腿能滋補(bǔ)身體，對(duì)腰膝酸軟，腎虛等癥狀有所改善。你知道羊后腿的食用效果有什么？烤羊腿怎么做？今天，就給大家講一講羊后腿有哪些食用效果和美味做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、羊后腿的食用效果

1.羊后腿是溫補(bǔ)食物，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊后腿營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，羊腿適合寒涼體質(zhì)的人食用，但是處于發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人是不能吃羊后腿的。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間的人也是不能吃羊后腿的。羊腿不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病。另外，羊后腿忌與梅干菜同食。

吃羊腿肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心。羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，吃完羊腿肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。羊后腿補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。羊后腿是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

2、烤羊腿

食材：

羊后腿一條，圓蔥一個(gè)，鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，迷迭香適量，鮮姜適量，色拉油適量，麥芽糖適量

做法

1.羊腿洗凈，用廚房紙巾吸去水分，兩面各切三至四刀，圓蔥切塊，生姜切片，放約5g食鹽抓勻，羊腿上均勻涂抹適量鹽、辣椒粉、孜然粉、迷迭香，色拉油，把姜片、圓蔥盡量塞在羊腿切開(kāi)的刀口處已促其入味，蓋保鮮膜冷藏腌制24小時(shí)左右。

2.迷迭香，可自由選擇放與不放，西餐的牛排里經(jīng)常會(huì)使用此調(diào)味品，沒(méi)有特殊味道，會(huì)提高肉品香氣。

3.腌制好的羊腿，將姜片、圓蔥去除，再涂抹適量辣椒粉，孜然粉，少量鹽，食用油，用錫紙兩面包裹好。

4.腌制好的羊腿，兩面用錫紙包裹好備用。

5.包裹好的羊腿放在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱200度，中層上下火烤50分鐘。

6.將羊腿從烤箱中取出，去除錫紙，取一調(diào)羹麥芽糖用溫水稀釋，均勻涂抹于羊腿表面，再刷一層色拉油，羊腿放置在烤網(wǎng)上，倒數(shù)第二層用烤盤(pán)覆錫紙接滴下的油水，烤網(wǎng)入烤箱中層，上下火210度烤40分鐘，中間取出一次將羊腿翻面，再刷一次麥芽糖水與色拉油，再撒少許孜然粒。

7.烤好的羊腿出爐，配一些由孜然粒、辣椒粉、鹽混合好的蘸料，趁熱吃香酥可口。