火腿腸是很多人愛吃的食物，火腿腸可以直接吃，也可以炒菜，很多小孩子喜歡吃火腿腸，覺得火腿腸吃起來十分美味，其實(shí)火腿腸的營(yíng)養(yǎng)并不充足，如果要吃，需要搭配著吃，更美味營(yíng)養(yǎng)，那么火腿腸怎么做好吃？火腿腸的吃法有哪些？

1、做火腿腸的方法

(1)火腿蝦仁蛋炒飯

特色：黃白綠紅星星點(diǎn)點(diǎn)，顏色宜人，香味撲鼻?？谖鄂r中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬來軟硬適口。調(diào)味進(jìn)程非常簡(jiǎn)略。

用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片(切成細(xì)粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。

做法：鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱后放下打透的雞蛋，同時(shí)下蔥花炒香，放下米飯炒干，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調(diào)料。

(2)火腿夾雞樅

原料：雞樅600克。

火腿150克淀粉(蠶豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 鹽3克 香油10克。

制作：

1、將雞樅洗凈切成8厘米長(zhǎng)、3厘米寬、3毫米厚的長(zhǎng)方片

2、中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和雞樅長(zhǎng)寬相同的片

3、取扣碗1只，一片雞樅一片云腿在碗中碼放整齊

4、剩余的雞樅和云腿放在上面，加入雞清湯100毫升，上籠用旺火蒸15分鐘，取出翻扣盤中

5、炒鍋置中火，注入雞清湯500毫升，下鹽、味精、胡椒粉，燒制

6、待燒沸時(shí)用濕淀粉勾薄芡，淋上香油，澆在雞樅上即成。

貼士：此菜宜勾米湯芡，采用澆法，注入雞清湯，與芡汁炒在一起，至起泡時(shí)，將芡汁澆在菜上即成。注意淀粉漿要攪拌均勻，不能有粉疙瘩。

(3)涼拌火腿

原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。

制作：

1、大蔥切段，火腿切成滾刀塊，(或切斜片)。

2、將蔥和火腿放入盆中。

3、將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。

4、裝盤淋入香油即可。

(4)火腿蛋香酥

材料：

酥餅、雞蛋

配料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片

做法：

1、雞蛋打散

2、加入一點(diǎn)生粉水調(diào)一下

3、加一點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味，放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻

4、熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用

5、案板上撒干粉，把兩片飛餅重疊，搟成長(zhǎng)方型

6、對(duì)半切開成兩片

7、取半片，撒上撕碎的芝士

8、放炒好的火腿蛋

9、再撒上芝士碎

10、卷起包好

11、做成牛角形

12、烤箱預(yù)熱200度，中層，烤15到20分鐘左右 即可

(5)火腿蒸銀耳

耳去根撕小塊。去一小碗、火腿粒墊底，放上銀耳，倒入高湯放姜片、鹽上蒸鍋蒸20分鐘。將湯倒出，扣在盤中撒上紅椒絲、香蔥，淋香油即可。

火腿魚頭濃湯

特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點(diǎn)。

用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油

做法：火腿和筍切同樣大小的長(zhǎng)方片。魚頭對(duì)剖開，洗凈，入沸水中燙一下，撈出瀝干。沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時(shí)，放進(jìn)魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、姜塊(拍破)，翻轉(zhuǎn)魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會(huì)，使湯汁奶濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對(duì)稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調(diào)味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

(6)火腿清蒸桂魚

用料：桂魚、姜片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

做法：

1、桂魚洗凈，魚身上斜切若干處，

2、倒少許黃酒，鹽，抹勻全身;

3、姜片，火腿片嵌入切刀處;

4、蒸鍋放水燒開，將魚放入;

5、大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。

2、常吃火腿腸的危害

1、營(yíng)養(yǎng)不良

火腿腸的材料簡(jiǎn)單，單一，以火腿腸為食不能攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，特別是兒童，孩子吃火腿腸以后,一般都不去再吃別的飯菜,或者吃的很少，兒童正在長(zhǎng)身體,長(zhǎng)智慧很難滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育過程中的營(yíng)養(yǎng)需求。

2、致癌

火腿腸或香腸在制作的過程中均添加過食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種添加劑既可滅菌又可發(fā)色，這是從食品工藝的需要出發(fā)而添加的。但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在適合的條件下（胃液的PH適合）可與胺類物質(zhì)合成強(qiáng)致癌物（N-亞硝基化合物），而且無論量的多少均可發(fā)生致癌作用。

3、缺氧

亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入血液后會(huì)與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧。

4、不利于血壓穩(wěn)定

火腿含鹽量高，屬高鈉食品，高鈉飲食對(duì)人體健康不利，是導(dǎo)致胃潰瘍、胃癌的元兇之一，對(duì)生高血壓尤其明顯，高血壓患者和老年人不宜食用。

5、影響鈣吸收

火腿腸中的鹽含量很高，經(jīng)常食用火腿腸會(huì)影響機(jī)體對(duì)體液中鈣的吸收，引發(fā)缺鈣，容易導(dǎo)致孩子的佝僂病和老人的骨質(zhì)疏松癥。