可能很多人在吃火鍋或者是吃烤肉的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到牛蛙，牛蛙是常見的一種沒事，牛蛙的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，一般的吃法都是味道比較重的，而且牛蛙的做法也比較多，啤酒牛蛙是一種常見的做法，那啤酒牛蛙的做法是怎樣的？啤酒牛蛙怎么做？

1、食材

主要食材：牛蛙：600克。

其他食材：大蒜10瓣，姜1塊，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)，啤酒300毫升，食用油、豆瓣醬、生抽、水淀粉適量。

2、做法步驟

1.牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈后宰成小塊，備用。

2.將蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細(xì)粒。青紅椒去籽，切成小三角塊。備用。

3.坐鍋熱油，下姜粒爆香，再下蒜瓣油爆。

4.蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色。

5.加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻。

6.倒入適量生抽，翻炒均勻。

7.倒入啤酒，沒過食材。

8.大火煮開，煮至剩一定湯汁時(shí)，倒入青紅椒，翻拌半分鐘。

9.最后，水淀粉勾芡就可以出鍋了。

3、功效

利水消腫、清熱解毒、補(bǔ)虛、補(bǔ)鈣、抗衰老。

4、牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值

牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥；牛蛙生長快，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養(yǎng)食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅(jiān)韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料，蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。

牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。

牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用于醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。